さつまいもとちくわのだしマヨサラダ

10

2021.06.13

分類副菜

調理時間: 10分(電子レンジ)

ID 414763

神田えり子

私と家族と食卓と

さつまいもはレンチンで柔らかくし、ちくわと一緒にめんつゆ&マヨで和えます。
さつまいもの甘味とちくわの塩味がよく合います。

    材料

    2人分
    さつまいも 1本(約200g)
    ちくわ 2本
    A
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    A
    黒いりごま 小さじ1(白ごまでもOK)
    A
    めんつゆ(濃縮4倍) 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    塩・黒こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。
    ストレートの場合:小さじ4
    2倍濃縮の場合:小さじ2
    3倍濃縮の場合:小さじ1と1/3
    を目安に調整してください。ストレートのときは液量が多くなるので、さつまいもを少ししっかり目に潰すと馴染みやすいです。
    ■日持ち・・・保存容器に入れて冷蔵で3日ほど。
    1. ・さつまいもは皮付きのまま乱切りにして耐熱容器に入れ、さっと水にさらして水気を切る。
      ラップをふんわりとして電子レンジ600W5分加熱して柔らかくする。
      ・ちくわは5mm厚の輪切りにする。
    2. (1)のさつまいもが熱い内にフォークで大きめに潰して粗熱を取る。
    3. ちくわ、A

      マヨネーズ 大さじ1と1/2、黒いりごま 小さじ1、めんつゆ(濃縮4倍) 小さじ1、酢 小さじ1/2

      を加えて和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
    2 82

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