副菜
さつまいもとちくわのだしマヨサラダ
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間10分(電子レンジ)
さつまいもはレンチンで柔らかくし、ちくわと一緒にめんつゆ＆マヨで和えます。 さつまいもの甘味とちくわの塩味がよく合います。
材料2人分
- さつまいも1本(約200g)
- ちくわ2本
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A黒いりごま小さじ1(白ごまでもOK)
- Aめんつゆ（濃縮4倍）小さじ1
- A酢小さじ1/2
- 塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。 ストレートの場合：小さじ4 2倍濃縮の場合：小さじ2 3倍濃縮の場合：小さじ1と1/3 を目安に調整してください。ストレートのときは液量が多くなるので、さつまいもを少ししっかり目に潰すと馴染みやすいです。 ■日持ち・・・保存容器に入れて冷蔵で3日ほど。
- 1
・さつまいもは皮付きのまま乱切りにして耐熱容器に入れ、さっと水にさらして水気を切る。 ラップをふんわりとして電子レンジ600W5分加熱して柔らかくする。 ・ちくわは5mm厚の輪切りにする。
- 2
(1)のさつまいもが熱い内にフォークで大きめに潰して粗熱を取る。
- 3
ちくわ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、黒いりごま小さじ1、めんつゆ（濃縮4倍）小さじ1、酢小さじ1/2を加えて和え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
レシピID
414763
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+