副菜
さっぱり青じそ風味！豆と夏野菜とひじきのサラダ
投稿日2024/07/05
更新日2024/07/05
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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「サラダに！まめ」、ひじき、夏野菜を使ったサラダです。 ポン酢しょうゆで簡単に味つけし、青じその香りで暑い夏もさっぱりと食べられます。 サラダに！まめは薄味がついているので味が調いやすく、大豆イソフラボンやたんぱく質、食物繊維が手軽にプラスできます。
材料（2〜3人分）
- サラダに！まめ1袋
- 芽ひじき(乾)大さじ1と1/2(約5g)
- トマト1個(約200g)
- オクラ8〜9本
- 青じそ4枚
- 塩適量(オクラの板ずり用)
- Aポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
- Aごま油大さじ1
- Aいりごま(白)大さじ1/2
- A砂糖少々
作り方
ポイント
・ひじきは水で戻してそのまま食べられます。気になる方は熱湯を回しかけてください。 ・砂糖はポン酢の甘みによって、お好みで調整してください。
- 1
芽ひじき(乾)はたっぷりの水で15分ほどつけて戻し、しっかりと水けを絞る。トマトは2cm角に切る。
- 2
オクラは塩で板ずりし、熱湯で1分ほどゆでてざるに上げる。粗熱が取れたらヘタを切り、2〜3等分の斜め切りにする。
- 3
ボウルにA ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、いりごま(白)大さじ1/2、砂糖少々を入れて混ぜ、1、2を加える。 サラダに！まめを水けを切って加え、青じそをちぎって入れ、全体を混ぜる。
レシピID
484223
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+