鶏肉ととうもろこしの甘辛炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• とうもろこし
  1本
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  豆板醤
  小さじ1.5
• B
  おろしにんにく
  小さじ2
• 小ねぎ
  適量
• 粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は筋や脂を取り除き、ひと口大に切ったらA 醤油大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を揉み込む。 とうもろこしは皮とヒゲをとって綺麗に洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からさらにラップで包んだ後600ｗの電子レンジで5分加熱する。 加熱後すぐに氷水で冷やし、長さを4等分にし、さらに縦に6等分にする。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉ととうもろこしの水気を拭き取り、それぞれ別のビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、鶏もも肉の両面をこんがり焼いて火を通す。 とうもろこしも加えて表面を焼いたらB 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ3、豆板醤小さじ1.5、おろしにんにく小さじ2を入れて煮詰め、照りが出たら完成。

  
• 3

  器に盛り、小ねぎと粗挽きブラックペッパーを散らす。

  

ポイント

とうもろこしはレンジで加熱後、すぐに氷水で冷やすと実がシワシワになるのを防ぎます◎

作ってみた！

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