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    主菜

    【鶏むね肉とナスのとろとろ甘辛炒め】甘酢のさっぱり味で美味し

    • 投稿日2024/06/20

    • 更新日2024/06/20

    • 調理時間10

    とろっとした食感で甘酢の甘辛味は夏にぴったり。 手軽に美味しく作れる夏のおかずです。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • ナス
      1本(170g)
    • アスパラガス
      3本
    • 塩コショウ
      少々
    • すりおろし生姜
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      醤油・米酢
      各大さじ2
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    切唐辛子はあればでOKです。 ナスは油を吸うので、鶏肉を焼いた後のフライパンは洗わずに、そこに足してナスを焼きます。 とろっとした食感が美味しいですよ。 片栗粉と生姜をまぶして鶏むね肉のパサつきを防止します。 焼きすぎないように注意しましょう。 鮮度の良いアスパラガスはやわらかいのですが、冷蔵庫で数日経つと皮が固くなるので、ピーラーでむきましょう。

    • 1

      鶏むね肉をそぎ切りにして一口大に切り、ポリ袋に入れ塩コショウ、すりおろし生姜を加えもみこむ。 片栗粉を加えもみこむ。 フライパンにごま油を入れ皮を下にして、3分焼く。返して、3分焼き一旦、皿に取り出しておく。

    • 2

      ナスは1㎝に輪切り、アスパラガスは根元を1㎝切り落として4等分に切る。 フライパンにナスを並べごま油大さじ1を足してナスを並べ蓋をして2分焼く。返して、アスパラガスも加え蓋をして2分焼く。

      工程写真
    • 3

      フライパンに鶏肉を戻し入れ、A 醤油・米酢各大さじ2、きび砂糖小さじ2を加え味を絡ませる。水分がなくなったら器に盛り付け、白ごまと切唐辛子を載せる。

      工程写真
    レシピID

    485376

    質問

    作ってみた!

    • 楽ラク手抜キッチン🐶
      楽ラク手抜キッチン🐶

      2024/07/09 01:14

      とろとろ甘辛炒めは、大好きなアスパラと🍆が、さっぱり鶏むねと夏バテ気味にちょうど良い感じ🥰💫ごはんが進んで美味しかったです😽💫✨ 美味しいレシピありがとうございます💖

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