【鶏むね肉とナスのとろとろ甘辛炒め】甘酢のさっぱり味で美味し
投稿日2024/06/20
更新日2024/06/20
調理時間10分
とろっとした食感で甘酢の甘辛味は夏にぴったり。 手軽に美味しく作れる夏のおかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- ナス１本（１７０ｇ）
- アスパラガス３本
- 塩コショウ少々
- すりおろし生姜小さじ１
- 片栗粉大さじ１
- A醤油・米酢各大さじ２
- Aきび砂糖小さじ２
- ごま油大さじ２
作り方
ポイント
切唐辛子はあればでOKです。 ナスは油を吸うので、鶏肉を焼いた後のフライパンは洗わずに、そこに足してナスを焼きます。 とろっとした食感が美味しいですよ。 片栗粉と生姜をまぶして鶏むね肉のパサつきを防止します。 焼きすぎないように注意しましょう。 鮮度の良いアスパラガスはやわらかいのですが、冷蔵庫で数日経つと皮が固くなるので、ピーラーでむきましょう。
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにして一口大に切り、ポリ袋に入れ塩コショウ、すりおろし生姜を加えもみこむ。 片栗粉を加えもみこむ。 フライパンにごま油を入れ皮を下にして、３分焼く。返して、３分焼き一旦、皿に取り出しておく。
- 2
ナスは１㎝に輪切り、アスパラガスは根元を１㎝切り落として４等分に切る。 フライパンにナスを並べごま油大さじ１を足してナスを並べ蓋をして２分焼く。返して、アスパラガスも加え蓋をして２分焼く。
- 3
フライパンに鶏肉を戻し入れ、A 醤油・米酢各大さじ２、きび砂糖小さじ２を加え味を絡ませる。水分がなくなったら器に盛り付け、白ごまと切唐辛子を載せる。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/09 01:14
とろとろ甘辛炒めは、大好きなアスパラと🍆が、さっぱり鶏むねと夏バテ気味にちょうど良い感じ🥰💫ごはんが進んで美味しかったです😽💫✨ 美味しいレシピありがとうございます💖
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
