濃厚クリーミー♪明太ポテトグラタン

材料4人分

• じゃがいも
  3個(450g)
• 明太子
  140g
• 玉ねぎ
  小1個(150g)
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ４
• 牛乳
  500ml
• A
  コンソメ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、5㎜幅の半月切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 明太子は皮を取り除き、ソース用：80gとトッピング用：60gに分けておく。

  
• 1

  じゃがいもは５分程水にさらし、水気を切ったら600wのレンジで５分加熱する。 （硬い場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)

  
• 2

  フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。 （焦げないように注意）

  
• 4

  牛乳を加えて、弱めの中火でかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

  
• 5

  とろみがついたら、火を消す。 じゃがいも、明太子80g、A コンソメ大さじ1、塩こしょう少々を加えて、じゃがいもが崩れないように気をつけながら混ぜ合わせる。

  
• 6

  耐熱皿に盛り、ピザ用チーズと明太子（一人１５g）を乗せる。

  
• 7

  トースターで８分焼く。 （焦げ目がつくまで時間は調整してください。）

  
• 8

  仕上げにパセリを乗せる。

  

ポイント

・薄力粉を炒めるときはしっかり粉っぽさがなくなるまで炒めることで、牛乳を一度に入れてもダマになりにくくなります。 ・明太子は１ヶ所にまとめて乗せるより、散らばらせて乗せる方が味のバランスがいいです。 ・明太子を乗せてから焼くことで、香ばしさがUPします。 ・パセリは生のものを使用すると見た目が華やかになります。

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