とろーりコクうま♩明太ポテトグラタン

材料2人分

• 新じゃが
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• ベーコン
  30g
• 明太子
  1腹
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  15g
• 牛乳
  300ml
• 白だし
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  60g
• パン粉
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。 ベーコンは5mm幅に切る。 明太子は薄皮を除いてほぐす。 新じゃがは皮付きのままひと口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

  
• 2

  フライパンを中火にかけバターをひき、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉をふり入れ炒める。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら、牛乳を2〜3回に分けて加え、トロッとするまで煮ていく。フツフツしてきたら新じゃが、明太子、白だしを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  耐熱皿に薄くバターかサラダ油(分量外)を塗り、③を入れる。ピザ用チーズ・パン粉をのせて、トースターでこんがり焼き目が付くまで焼く。仕上げにドライパセリをふる。

  

ポイント

・新じゃがのレンジでの加熱時間は目安です。竹串でスッと通るまで、様子を見て加減してください。 ・牛乳は豆乳に替えても美味しいです。 ・明太子の塩分によって全体の味の濃度も変わります。白だしで味の濃さを調整されてください。

作ってみた！

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