カリッとじゅわ〜【なすの南蛮漬け】

材料4人分

• なす
  2本
• A
  醤油・水
  各大さじ2
• A
  かんたん酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れ、乱切りにしたら水に5分ほどさらし、水気を切る。

  
• 1

  片栗粉をまぶし、1cm深さのサラダ油を熱したフライパンに入れて揚げ焼きにする。

  
• 2

  なすをバットに取り出し、油を拭き取ってA 醤油・水各大さじ2、かんたん酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1、輪切り唐辛子少々を入れ、沸いたらなすにかけてさっと混ぜ合わせる。

  
• 3

  器に盛ったら完成。

  

ポイント

タレをかけたら手早く混ぜることでカリッと感を残せます♪

作ってみた！

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