卵なし！とろ～りさつまいも豆乳プリン

• 20分冷やす時間を除く

材料（100mlのプリンカップ約5つ分）

• さつまいも
  1本（250g）
• 豆乳
  350ml
• グラニュー糖
  40g
• ゼラチン
  5g
• 水
  大さじ2
• A
  メープルシロップ
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 生クリーム
  お好みで適量
• 砂糖
  お好みで適量

作り方

• 1

  さつまいも200gは皮をむき、1cm角に切る。5分ほど水にさらしたら水を切り、ラップをかけてレンジで3分加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶしておく。 水にゼラチンを振り入れ、レンジで10秒加熱する。

• 2

  小鍋に1のさつまいも、豆乳200ml、グラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶ける程度に温める。(沸騰させないよう注意) 温まったら、ざるなどで濾す。

• 3

  2に残りの豆乳、1のゼラチンを加え、ゼラチンが溶けきるようによく混ぜ合わせる。カップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

• 4

  残りのさつまいも50gは、皮付きのまま5㎜角に切る。5分ほど水にさらしたら水を切り、ラップをかけてレンジで1分加熱する。A メープルシロップ大さじ1/2、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。

• 5

  プリンが固まったら、砂糖を入れて泡立てた生クリーム(お好みで)、4を乗せる。

ポイント

さつまいもを濾すひと手間で、とろ～りプリンに仕上がります。 豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないよう注意してくださいね。

作ってみた！

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