レシピサイトNadia

    牛乳・卵なし!とろ~りさつまいも豆乳プリン

    デザート

    牛乳・卵なし!とろ~りさつまいも豆乳プリン

    お気に入り

    144

    • 投稿日2019/02/05

    • 更新日2019/02/05

    • 調理時間20(冷やす時間を除く)

    卵アレルギーの子どもも一緒に食べられるおやつを、と思い作りました。 とろ~り食感をぜひ、味わってみてください! ★食材メモ★ さつまいも:胃腸を丈夫に。美肌や風邪予防にも。 豆乳:疲労回復、体を潤す

    材料100mlのプリンカップ約5つ分

    • さつまいも
      1本(250g)
    • 豆乳
      350ml
    • グラニュー糖
      40g
    • ゼラチン
      5g
    • 大さじ2
    • A
      メープルシロップ
      大さじ1/2
    • A
      ひとつまみ
    • 生クリーム
      お好みで適量
    • 砂糖
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    さつまいもを濾すひと手間で、とろ~りプリンに仕上がります。 豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないよう注意してくださいね。 生クリームを除けば、乳アレルギーの方でも召し上がれます♪

    • 1

      さつまいも200gは皮をむき、1cm角に切る。5分ほど水にさらしたら水を切り、ラップをかけてレンジで3分加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶしておく。 水にゼラチンを振り入れ、レンジで10秒加熱する。

    • 2

      小鍋に1のさつまいも、豆乳200ml、グラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶ける程度に温める。(沸騰させないよう注意) 温まったら、ざるなどで濾す。

    • 3

      2に残りの豆乳、1のゼラチンを加え、ゼラチンが溶けきるようによく混ぜ合わせる。カップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • 4

      残りのさつまいも50gは、皮付きのまま5㎜角に切る。5分ほど水にさらしたら水を切り、ラップをかけてレンジで1分加熱する。A メープルシロップ大さじ1/2、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。

    • 5

      プリンが固まったら、砂糖を入れて泡立てた生クリーム(お好みで)、4を乗せる。

    レシピID

    371962

    「プリン」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    降矢えりこ
    Artist

    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

    「料理家」という働き方 Artist History