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1/4個ペロリ!ラーパーツァイ(白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け)

20

2019.11.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID382670

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

白菜1/4個があっというまにペロリ!
取り合いになることまちがいなしです。

ラーパーツァイ おつまみ 作り置き 白菜 野菜 ヘルシー 節約 簡単

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材料4人分
白菜 1/4個(500g程度)
適量
砂糖 大さじ1.5
大さじ1.5
鷹の爪(輪切り) 1/2本
花椒 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
辛い物が苦手な方やお子さんには、鷹の爪と花椒を抜いて作っても。 作ってすぐもおいしいですが、翌日になると味がなじんでさらにおいしいです!
  1. 白菜は5㎝程の長さに切り、芯の部分は8㎜、葉の部分は2㎝程の幅で切る。
    ボウルに入れ、塩小さじ1を全体になじませて、15分おく。
  2. 白菜の水気をしっかりと絞り、砂糖、酢、塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜ合わせる。
  3. ごま油を小鍋で白煙がうっすらと出るまで加熱する。
    2に鷹の爪(輪切り)、つぶした花椒をのせ、ごま油を上からかけ、全体を混ぜ合わせる。
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