副菜
1/4個ペロリ！ラーパーツァイ（白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け）
投稿日2019/11/20
更新日2019/11/20
調理時間20分
白菜1/4個があっというまにペロリ！ 取り合いになることまちがいなしです。
材料4人分
- 白菜1/4個(500g程度)
- 塩適量
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 鷹の爪（輪切り）1/2本
- 花椒小さじ1/4
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
辛い物が苦手な方やお子さんには、鷹の爪と花椒を抜いて作っても。 作ってすぐもおいしいですが、翌日になると味がなじんでさらにおいしいです！
- 1
白菜は5㎝程の長さに切り、芯の部分は8㎜、葉の部分は2㎝程の幅で切る。 ボウルに入れ、塩小さじ1を全体になじませて、15分おく。
- 2
白菜の水気をしっかりと絞り、砂糖、酢、塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 3
ごま油を小鍋で白煙がうっすらと出るまで加熱する。 2に鷹の爪（輪切り）、つぶした花椒をのせ、ごま油を上からかけ、全体を混ぜ合わせる。
レシピID
382670
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降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！