主菜
【旨辛豚しゃぶ】スタミナ満点！
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質25.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質11.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
急な暑さでなんだか体がだるい…そんな日にもぴったりの、食べやすくてスタミナ満点のおかずです。 刻んだニラと調味料を合わせて作る“万能ニラだれ”は、香り豊かで豚肉との相性も抜群。 ニラに含まれる食物繊維やオリゴ糖は、腸内環境を整えるのにもひと役◎ 湯通しした豚肉と和えるだけで、疲れた体にうれしい一品になります。 コチュジャンはお好みで辛さを調整してください。なしでもおいしく仕上がるので、家族に合わせて調整しやすいです。
材料4人分
- 豚肩ロース400g
- ニラ1束(100g)
- 酒大さじ2
- コチュジャン小さじ1〜2
- Aきび砂糖大さじ1と1/2
- A白いりごま大さじ2
- A醤油大さじ4
- A酢大さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
- 1
ニラは1cm幅に切り（キッチンばさみでもOK）ボウルに入れる。
- 2
ニラに、A きび砂糖大さじ1と1/2、白いりごま大さじ2、醤油大さじ4、酢大さじ2加える。
- 3
鍋やフライパンなどでごま油をなどで熱し（軽く煙が立つくらい）、②にジュワッとかけて香りを立たせる。よく混ぜる。 ※ここでコチュジャンもお好みで加える。
- 4
鍋に湯を沸かし、酒を加える。火を弱めて沸騰直前の状態にし、豚肩ロースを1枚ずつしゃぶしゃぶ。 火が通ったら取り出し、自然に冷ます。
- 5
豚肩ロースの水気をしっかり切り、③のニラだれと和える。
