レシピサイトNadia
    • 2022/11/24
    • 献立
    • 5日分
    • 276

    成長期の子どもの脳や体を作るバランス献立

    成長期の子どもの脳や体を作るために欠かせない栄養素「タンパク質」「カルシウム」「DHA」「鉄」「発酵食品」や噛む力を育てる食材を使った、計5日間の献立です。献立には子ども受けしやすく、食べやすいメニューを中心に取り入れました。成長期の子どもがいるご家庭におすすめです。

    1日目

    【タンパク質で筋肉量アップ!】クリスピーチキン献立

    アミノ酸スコア100点満点の「鶏肉」を使った献立です。 クリスピーチキンは脂身の少ない鶏むね肉を使用。 副菜には白菜とりんごを使ったコールスローを添えました。 マヨネーズを使っていないので、揚げ物のお供にさっぱりと頂けます。 汁物に具だくさんのミネストローネを組み合わせ、野菜不足解消に繋げます。 また、汁物にも大豆が入っているので、メインと一緒にタンパク質がしっかり摂れます。

    2日目

    【頭が良くなるDHAたっぷり!】さばの味噌煮献立

    脳を育む栄養素「DHA」が豊富な食材を使った献立です。 魚は骨を嫌がる子どもが多く、敬遠されがちですが 骨なしのものを使えば、より食べやすくなっておすすめです。 副菜には、ひじきやしらすが入っており、カルシウムや鉄分も補えます。 汁物には根菜をたっぷり入れた豚汁で、不足しがちな野菜もしっかり摂れますよ。

    3日目

    【鉄不足解消で疲れにくい体に!】納豆そぼろの3色丼献立

    鉄分を豊富に含む食材を使った献立です。 血液を作る「鉄」は脳や骨の発達にも影響する、成長期には欠かせない栄養素。 今回使用したさば缶に含まれるヘム鉄は、体に吸収されやすいのが特徴。 他にも、非ヘム鉄を含む納豆、豆腐などの食材も組み合わせることで、消費されやすい鉄分もカバー。 デザートには、鉄分を豊富に含む豆乳を使ったきなこプリンも添えました。

    4日目

    【カルシウムで骨を強くする!】サーモングラタン献立

    カルシウムが豊富な食材を使った献立です。 メインに使用した「サーモン」は骨を強くするカルシウム、ビタミンDを豊富に含みます。 お刺身サーモンを使うことで、骨を気にすることなく、食べやすいです。 またサーモンには脳の材料にもなる「DHA」も豊富に含みます。 他にも、グラタンに含まれる牛乳やチーズなどの乳製品、サラダに使用した小松菜もカルシウム豊富な食材。 魚嫌いの子どもにも食べやすい献立になっています。

    5日目

    【噛む力を育てよう!】雑穀ごはんとつくねのカミカミ献立

    雑穀や根菜などを使った、噛む力をつける献立です。 よく噛んで食べるで脳と体の発達にも繋がり、健康上のメリットが沢山あります。 ごはんは、丸のみしやすい白米に雑穀を入れて、噛む回数を増やす工夫を! つくねにはひじきを入れているので、やわらかい食感のつくねでも噛み応えがあります。 煮物にはちくわや食感が硬めの根菜がメインなので、自然と噛む回数も増やせます。

    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

    「料理家」という働き方 Artist History