成長期の子どもの脳や体を作るバランス献立

アミノ酸スコア100点満点の「鶏肉」を使った献立です。 クリスピーチキンは脂身の少ない鶏むね肉を使用。 副菜には白菜とりんごを使ったコールスローを添えました。 マヨネーズを使っていないので、揚げ物のお供にさっぱりと頂けます。 汁物に具だくさんのミネストローネを組み合わせ、野菜不足解消に繋げます。 また、汁物にも大豆が入っているので、メインと一緒にタンパク質がしっかり摂れます。

脳を育む栄養素「DHA」が豊富な食材を使った献立です。 魚は骨を嫌がる子どもが多く、敬遠されがちですが 骨なしのものを使えば、より食べやすくなっておすすめです。 副菜には、ひじきやしらすが入っており、カルシウムや鉄分も補えます。 汁物には根菜をたっぷり入れた豚汁で、不足しがちな野菜もしっかり摂れますよ。

鉄分を豊富に含む食材を使った献立です。 血液を作る「鉄」は脳や骨の発達にも影響する、成長期には欠かせない栄養素。 今回使用したさば缶に含まれるヘム鉄は、体に吸収されやすいのが特徴。 他にも、非ヘム鉄を含む納豆、豆腐などの食材も組み合わせることで、消費されやすい鉄分もカバー。 デザートには、鉄分を豊富に含む豆乳を使ったきなこプリンも添えました。

カルシウムが豊富な食材を使った献立です。 メインに使用した「サーモン」は骨を強くするカルシウム、ビタミンDを豊富に含みます。 お刺身サーモンを使うことで、骨を気にすることなく、食べやすいです。 またサーモンには脳の材料にもなる「DHA」も豊富に含みます。 他にも、グラタンに含まれる牛乳やチーズなどの乳製品、サラダに使用した小松菜もカルシウム豊富な食材。 魚嫌いの子どもにも食べやすい献立になっています。

雑穀や根菜などを使った、噛む力をつける献立です。 よく噛んで食べるで脳と体の発達にも繋がり、健康上のメリットが沢山あります。 ごはんは、丸のみしやすい白米に雑穀を入れて、噛む回数を増やす工夫を！ つくねにはひじきを入れているので、やわらかい食感のつくねでも噛み応えがあります。 煮物にはちくわや食感が硬めの根菜がメインなので、自然と噛む回数も増やせます。