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    【根菜たっぷり!】ごま風味の具だくさん豚汁

    • 投稿日2020/10/20

    • 更新日2023/03/06

    • 調理時間20

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    根菜をたっぷり入れた、具だくさんの豚汁です。 おかずもいらないぐらい、食べ応えたっぷり! 仕上げに入れたすりごまの風味も加わって、ごはんも進む味です。

    材料4人分

    • 豚バラスライス肉
      100g
    • さつまいも
      中1/2本(100g)
    • 大根
      100g
    • 里芋
      2個(100g)(じゃがいもでも代用可能)
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • ごぼう
      1/4本(50g)
    • にんじん
      1/5本(30g)
    • だし汁
      500ml
    • 味噌
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • すりごま
      大さじ2
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ●具材にきのこやこんにゃくなどを加えても美味しいです。 ●里芋の代わりにじゃがいもでも代用可能です。 ●お好みで、仕上げに七味唐辛子をかけてどうぞ! ●レシピの一部を見直しました(2021年11月16日)

    • ・豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切る。 ・さつまいもは1㎝幅の半月切りにし、水にさらす。 ・大根、にんじんは5㎜のいちょう切りにする。 ・里芋は一口大に切る。 ・玉ねぎはスライスにする。 ・ごぼうはささがきにする。

      工程写真
    • 1

      鍋にごま油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ炒める。 肉の色が変わったら、下準備した残りの材料を加える。

      工程写真
    • 2

      だし汁を加え、途中あくを取りながら弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 3

      具材に火が通ったら弱火にし、味噌を溶かし入れ、少々煮込んだら、仕上げにすりごまを加え、火を止める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、万能ねぎ(小口切り)をのせ、お好みですりごまをかける。

    レシピID

    400310

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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