【根菜たっぷり！】ごま風味の具だくさん豚汁

材料4人分

• 豚バラスライス肉
  100g
• さつまいも
  中1/2本(100g)
• 大根
  100g
• 里芋
  2個(100g)(じゃがいもでも代用可能)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ごぼう
  1/4本(50g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• だし汁
  500ml
• 味噌
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• すりごま
  大さじ2
• 万能ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚バラスライス肉は食べやすい大きさに切る。 ・さつまいもは1㎝幅の半月切りにし、水にさらす。 ・大根、にんじんは5㎜のいちょう切りにする。 ・里芋は一口大に切る。 ・玉ねぎはスライスにする。 ・ごぼうはささがきにする。

  
• 1

  鍋にごま油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ炒める。 肉の色が変わったら、下準備した残りの材料を加える。

  
• 2

  だし汁を加え、途中あくを取りながら弱めの中火で煮る。

  
• 3

  具材に火が通ったら弱火にし、味噌を溶かし入れ、少々煮込んだら、仕上げにすりごまを加え、火を止める。

  
• 4

  器に盛り、万能ねぎ（小口切り）をのせ、お好みですりごまをかける。

ポイント

●具材にきのこやこんにゃくなどを加えても美味しいです。 ●里芋の代わりにじゃがいもでも代用可能です。 ●お好みで、仕上げに七味唐辛子をかけてどうぞ！ ●レシピの一部を見直しました（2021年11月16日）

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