【秋の根菜たっぷり!】ごま風味の具だくさん豚汁

20

2020.10.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID400310

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

秋の根菜をたっぷり入れた豚汁です。
具だくさんなので、おかずもあまりいらないぐらい、食べ応えたっぷり!
仕上げに入れたすりごまの風味も加わって、ごはんも進む味です。

豚汁 だし汁 ごぼう ごま 具だくさん 汁物 大根 ネギ 豚バラ薄切り肉 豚バラ肉 にんじん 野菜たっぷり 具だくさんスープ 豚汁 玉ねぎ 食物繊維 すりごま こんにゃく 里芋 秋野菜 根菜 さつまいも 便秘 ごま油 みそ汁

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材料4人分
豚バラスライス肉 100g
さつまいも 中1/2本(100g)
大根 100g
里芋 2個(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
ごぼう 1/4本(50g)
にんじん 1/5本(30g)
こんにゃく 30g
だし汁 500ml
味噌 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
すりごま 大さじ2
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
具材にきのこなどを加えても美味しいですよ。
お好みで、仕上げに七味唐辛子をかけてどうぞ!
  1. 豚バラスライス肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
    さつまいもは1㎝の輪切り又は半月切りにし、5分水にさらす。
    大根、にんじんは5㎜のいちょう切りにする。
    里芋は一口大に切り、玉ねぎはスライス、ごぼうはささがきにする。
  2. 鍋にごま油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ炒める。
    肉の色が変わったら、ごぼうを加えざっと炒めたら、残りの材料を加える。
  3. だし汁を加え、途中あくを取りながら煮る。
  4. 具材に火が通ったら、味噌を溶かし入れ、少々煮込んだら仕上げにすりごまを加え、火を止める。
  5. 器に盛り、仕上げに小口切りにした万能ねぎをのせ、お好みですりごまをかける。
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