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【子どもに人気!】とろろ入りホワイトソースのサーモングラタン

主菜

【子どもに人気!】とろろ入りホワイトソースのサーモングラタン
  • 投稿日2018/10/14

  • 調理時間30

ホワイトソースにとろろ入れ、味噌や白だしで味付けした和風味のグラタンです。 ホワイトソースは電子レンジで調理するので、洗い物も少なく、失敗なく作れますよ!。 また、サーモンはお刺身用を使うことで、骨を気にすることなく、小さい子どもでも食べやすいです。 パンはもちろん、ごはんにも合う一品です。

材料2人分

  • サーモン
    100g
  • 塩、こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • キャベツ
    50g
  • たまねぎ
    1/4個
  • コーン
    30g
  • 牛乳
    1/2カップ
  • A
    小麦粉
    大さじ1
  • A
    サラダ油
    大さじ1/2
  • B
    とろろ(すりおろしたもの)
    50g
  • B
    みそ
    小さじ1
  • B
    白だし(濃縮タイプ
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • ピザ用チーズ
    適量
  • パセリ
    適量

作り方

ポイント

牛乳の代わりに豆乳でも応用可。 中にきのこを入れたり、冷蔵庫の余り野菜を入れたりとお好みでアレンジもできます。

  • サーモンは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振っておく。 キャベツはざく切りに、たまねぎはスライスする。 牛乳はレンジで人肌程度に温めておく。

  • 1

    ボールにA 小麦粉大さじ1、サラダ油大さじ1/2を入れ軽く混ぜ、レンジで30秒加熱し、泡だて器で混ぜる。 そこへ牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、ダマがなくなったらレンジで30秒加熱する。 一度取り出し混ぜ、これを2回繰り返したらB とろろ(すりおろしたもの)50g、みそ小さじ1、白だし(濃縮タイプ小さじ1を加えて混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を半量入れ熱し、キャベツ、たまねぎを入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょうを振って、グラタン皿に入れる。 その後、キッチンペーパーなどでさっとフライパンを拭き、残りのサラダ油を入れ熱し、サーモン全体に小麦粉をまぶして両面焼く。

    工程写真
  • 3

    グラタン皿に、2、コーンをのせ、1を全体にかけたらピザ用チーズをお好みでたっぷりのせ、オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。 焼けたら刻んだパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

367312

「味噌」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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