【とろろ入りホワイトソースのサーモングラタン】時短テクで簡単

・サーモンは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。 ・キャベツはざく切り、たまねぎはスライスする。 ・牛乳はレンジで人肌程度に温める。

ボールにA 小麦粉大さじ1、サラダ油大さじ1/2を入れ軽く混ぜ、レンジで30秒加熱し、泡だて器で混ぜる。 そこへ牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ、ダマがなくなったらレンジで30秒加熱する。 一度取り出し混ぜ、これを2回繰り返したらB とろろ（すりおろしたもの）50g、みそ小さじ1、白だし（濃縮タイプ小さじ1を加えて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を半量入れ熱し、キャベツ、たまねぎを入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょうを振って、グラタン皿に入れる。 その後、キッチンペーパーなどでさっとフライパンを拭き、残りのサラダ油を入れ熱し、サーモン全体に小麦粉をまぶして両面焼く。

グラタン皿に、2、コーンをのせ、1を全体にかけたらピザ用チーズをお好みでたっぷりのせ、オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。 焼けたら刻んだパセリを散らす。