【子どもに人気！】フライパンで簡単！クリスピーチキン
投稿日2022/03/20
更新日2022/03/20
調理時間30分
子どもが通う学校の給食で一番人気の「クリスピーチキン」 家でも食べたい！と度々リクエストがあり、おうちで再現。 何度も試行錯誤しながら、ようやく給食の味に近づきました！ 下準備はポリ袋で作業したりと、出来る限り手間暇をカット。 フライパンで揚げるので、下準備が整えば、思いのほか簡単に作れます。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもおすすめですよ。
材料（約3～4人分）
- 鶏むね肉（皮なし）1枚(約300g)
- コーンフレーク（無糖）50g～60g(足りない場合は適宜増やして下さい。)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- B小麦粉大さじ2
- B水大さじ1.5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●鶏肉はそぎ切りにすることで、衣がつけやすくなり、火の通りも早くなります。 ●コーンフレークは少し細かい方がまぶしやすく、揚げている途中にはがれにくいです。 まぶしたあとは手で押さえてしっかりと接着させて下さい。 ●スーパーで売っている一般的な甘くないコーンフレークは、ケロッグの甘くないコーンフレーク、又は日清シスコのシスコーン（プレーンタイプ）などです。 ●Bに使用する水の量を見直しました（2022年9月8日）
- 準
・鶏むね肉（皮なし）は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋の中に入れ、A マヨネーズ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、袋の上からよく揉みこむ。 ・ボウルにB 小麦粉大さじ2、水大さじ1.5を入れ混ぜ合わせ、バッター液を用意する。 ・ポリ袋にコーンフレーク（無糖）を入れ、綿棒などで袋の上から叩き、粗く砕く。
- 1
下味をつけた鶏肉に、Bを入れ、袋の上から軽く混ぜたら、バットなどに広げたコーンフレークの中に1個ずつ入れ、両面まぶす。 ※コーンフレークは少し細かい方がまぶしやすく、揚げている途中にはがれにくいです。 まぶしたあとは手で押さえてしっかりと接着させて下さい。
- 2
フライパンに2㎝程度の油を入れ、170℃の揚げ油を用意。 1を入れ、両面こんがりきつね色になるまで、約3～4分揚げる。 バットに取り、油をきる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。