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ごはんに合うおかず!ぶりの照り焼き~ゆず風味~

15
魚のおかずの
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2018.12.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID369288

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

ゆずが手ごろな価格で出回る時期になりました。
12月はぶりの脂ものる美味しい季節。
たれにゆずの果汁を入れ、仕上げにゆずの皮ものせました。
ゆずの爽やかな香りと味がWで楽しめるぶりの照り焼きです。

魚のおかず フライパン ゆず 魚レシピ ごはんに合う 時短 シニア ごはんにあう 青魚 お弁当 子どもに人気 おかず ぶりの照り焼き ブリ 子供 簡単 魚のおかず 和食 味醂 柚子 ごはんがすすむ 魚料理 DHA ぶり ブリの照り焼き
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材料4人分
ぶり 4切れ
ゆず 1/2個
A
本みりん 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
ゆず果汁は1/2個=約大さじ1程度を使用しています。 絞り方や種類により、果汁の量は前後します。
  1. ぶりは塩(分量外)を適量振り、5分程置いてから水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取っておく。
    ゆずは果汁を絞り、残った皮の表面部分を薄くむき、千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、ぶりを入れ中火で焼く。
    両面こんがり焼き色がつき、大体火が通ったら、一旦火を止め、お皿などに取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽くふき取る。
  3. そこへ合わせておいたA

    本みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を入れ火にかけ、ぶりを戻し、たれを煮詰め途中裏返しながら、ぶり全体に味を絡める。
    たれが1/3ぐらいになるまで煮詰めたら火からおろす。
  4. お皿に盛り、刻んだゆずをのせる。
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