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ごはんに合うおかず!ぶりの照り焼き~ゆず風味~

主菜

ごはんに合うおかず!ぶりの照り焼き~ゆず風味~
  • 投稿日2018/12/10

  • 調理時間15

ゆずが手ごろな価格で出回る時期になりました。 12月はぶりの脂ものる美味しい季節。 たれにゆずの果汁を入れ、仕上げにゆずの皮ものせました。 ゆずの爽やかな香りと味がWで楽しめるぶりの照り焼きです。

材料4人分

  • ぶり
    4切れ
  • ゆず
    1/2個
  • A
    本みりん
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

ゆず果汁は1/2個=約大さじ1程度を使用しています。 絞り方や種類により、果汁の量は前後します。

  • ぶりは塩(分量外)を適量振り、5分程置いてから水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取っておく。 ゆずは果汁を絞り、残った皮の表面部分を薄くむき、千切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、ぶりを入れ中火で焼く。 両面こんがり焼き色がつき、大体火が通ったら、一旦火を止め、お皿などに取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽くふき取る。

    工程写真
  • 2

    そこへ合わせておいたA 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1を入れ火にかけ、ぶりを戻し、たれを煮詰め途中裏返しながら、ぶり全体に味を絡める。 たれが1/3ぐらいになるまで煮詰めたら火からおろす。

    工程写真
  • 3

    お皿に盛り、刻んだゆずをのせる。

レシピID

369288

「ぶり」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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