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【DHAたっぷり】酸味まろやかで食べやすい!さばの南蛮漬け

10

2019.09.05

分類主菜

調理時間: 10分(さばの下処理時間は除く)

ID379706

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

さばを使った南蛮漬けです。
漬け込む野菜は通常生で使用することも多いのですが、レンジで加熱することで、子どもでも食べやすいようアレンジしました。
南蛮だれもレンジで加熱しているので、ツーンとした酸味も飛び、酢が苦手な方にも食べやすい味付けになっています。
保存も効くので、常備菜にしたり、お弁当のおかずにもおすすめ!

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材料4人分
さば 半身2切れ
少々
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/4個(約50g)
にんじん 30g
ピーマン 1個
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
A
大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
さば以外にもたらや生鮭など、様々な魚でアレンジが効きます。
  1. さばは半身1枚分に対し、5~6等分くらいの大きさに切り、両面塩を振って、10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。(魚の臭み消し)
  2. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細めに千切りにし、耐熱皿に入れ、600Wで約1分半加熱する。
  3. A

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、水 大さじ2

    は耐熱ボールなどに合わせ、600Wで約2分半加熱し、1に加えておく。
  4. 下準備したさばに両面片栗粉をまぶす。
    サラダ油を入れ熱したフライパンにさばを入れ、両面カリっとなるまで焼く。(焼き始めは皮面を上にしてください)
  5. 2の南蛮だれに焼いたさばを熱いうちに加える。
    途中何度かひっくり返し、味を馴染ませたら完成。
    冷蔵庫に入れて3~4日保存可能。
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コメント・感想 Comment
yumisuke25 さん
2020.05.28 17:54

お返事ありがとうございます!そうします✨

松田みやこ
松田みやこ さん
2020.05.28 17:01:57

こちらこそ、ご返信ありがとうございます!美味しく作れますように!

yumisuke25 さん
2020.05.28 16:55

こんにちは!これは二枚おろしの骨付きだと、無理でしょうか〜。

松田みやこ
松田みやこ さん
2020.05.28 17:02:56

yumisuke25さん、ご質問ありがとうございます。二枚下ろしですと、中骨がついているほうは煮物などに活用し、ついていないほうを南蛮漬けに使われると扱いやすく、食べやすくなるかとと思います。参考になれば幸いです(^_^)

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