【DHAたっぷり】酸味まろやかで食べやすい！さばの南蛮漬け

材料（約2～3人分）

• さば
  半身2切れ
• 塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• にんじん
  30g
• ピーマン
  1個
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・さばは半身1枚分に対し、5等分くらいの大きさに切る。 両面塩を振り、10分置き、ペーパータオルで水気をしっかりふき取る。

  
• 1

  玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wで1分半加熱する。

  
• 2

  A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ2は耐熱ボウルに入れ混ぜ、ラップをかけ、600Wで約2分加熱し、1に加えておく。 ※浅いと拭きこぼれやすいため、深めの耐熱ボウルで加熱してください。 又は、さばを焼いたフライパンをきれいにふき取ってからたれを加え、加熱しても良いです。

  
• 3

  下準備したさばに両面片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、さばを入れ焼く 。

  
• 4

  両面カリっとなるまで焼けたら、2の南蛮だれに加える。 途中何度かひっくり返し、味を馴染ませる。 温かいままでも、冷たく冷やして食べても美味しいです。 冷蔵庫に入れて約2～3日保存可能。

  

ポイント

●さば以外にもたらや生鮭など、様々な魚でアレンジが効きます。 ●ピーマンは南蛮だれに漬けておくと、色変わりがしやすいので、南蛮だれに漬けこまずに取っておき、盛り付け時に軽く南蛮だれに漬けてから一緒に盛り付けると、仕上がりの彩りきれいです。 ●保存期間の目安は、冷蔵庫で約2～3日です。 ※ただし、あくまで目安となりますので、できる限り早めにお召し上がり下さい。

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