【DHAたっぷり】酸味まろやかで食べやすい！さばの南蛮漬け

・さばは半身1枚分に対し、5等分くらいの大きさに切る。 両面塩を振り、10分置き、ペーパータオルで水気をしっかりふき取る。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wで1分半加熱する。

A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ2は耐熱ボウルに入れ混ぜ、ラップをかけ、600Wで約2分加熱し、1に加えておく。 ※浅いと拭きこぼれやすいため、深めの耐熱ボウルで加熱してください。 又は、さばを焼いたフライパンをきれいにふき取ってからたれを加え、加熱しても良いです。

下準備したさばに両面片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、さばを入れ焼く 。

両面カリっとなるまで焼けたら、2の南蛮だれに加える。 途中何度かひっくり返し、味を馴染ませる。 温かいままでも、冷たく冷やして食べても美味しいです。 冷蔵庫に入れて約2～3日保存可能。