おもてなしの機会にも！超簡単♪クリーミーたらもサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  中3個（約300g）
• たらこ
  1腹（約40g）
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ヨーグルト
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗い、皮を剥き、一口大に切って10分程水にさらしてから、ざるに取る。 たらこは包丁の背などを使って薄皮をしごき、中身だけ取り出しておく。

• 1

  鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいまで水を入れたら火にかけ、茹でる。

  
• 2

  竹串がスーッと通るぐらいまでじゃがいもに火が通ったら火を止め、ざるにあけて再び鍋に戻し、火にかける。 焦げないよう水気を飛ばし、粉ふき芋状になったら火を止め、ボールなどに移し替える。

• 3

  マッシャーやヘラなどでマッシュ状に潰し、その中にたらこ、A マヨネーズ大さじ3、ヨーグルト大さじ1を加え混ぜる。

  
• 4

  仕上げに塩、こしょうで味を整える。 器に盛り、みじん切りにしたパセリをふる。 （写真のように、お好みで少量のたらこをのせると彩りきれいです）

ポイント

たらこを明太子に替えてもおすすめです。

作ってみた！

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