圧力鍋で加圧5分!材料2つの簡単栗きんとん

40

2015.09.08

分類デザート

調理時間: 40分

ID 131119

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

秋の味覚栗きんとん。圧力鍋使用ですぐに蒸しあがります。高級和菓子が家でも作れました!

    材料(10個分)
    生栗 (皮付きで)500g
    上白糖 80g
    ひとつまみの1/2
    作り方
    Point!
    圧力鍋によって加圧時間が変わります。低圧のもの場合は10~15分くらい加熱してください。
    1. 生栗には切り込みを一箇所入れておく。
      圧力鍋に水200ccを入れて蒸しすを置き、
      栗をできるだけ重ならないように並べる。
      圧力鍋にフタをして加圧を5分したら火を止めて
      圧が下がるまで置いておく。
    2. フタをあけたらこんな感じ。ぱっくり!
    3. 包丁で栗を半分に切って栗を小さいスプーンなどで取り出す。
    4. 取り出した栗をマッシャーや泡たて器などでつぶす。
      食べたときの食感のアクセントになるので
      少し粒が残るくらいでも大丈夫!
    5. 鍋に栗の1/3と上白糖を全量入れて砂糖が溶けるまで
      弱めの中火で温める。焦げないようによく混ぜながら
      火にかけてね!
      砂糖が全部溶けたら残りの栗と塩も加えて
      全体がしっとりまとまるまで混ぜ合わせる。
    6. 全体がまとまったら布巾の上などに出して粗熱を取る。
      触れるくらいに冷めたら10等分しておく。
      (写真は味見用にちょっと小さめのをおまけして、11個あります(笑))
    7. さらしなどの目の細かい布巾、またはラップで茶巾絞りにして
      形を整える。
    8. これで完成!
    8 61
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スイーツ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。