副菜
ヤーコンのきんぴら
10分
- エネルギー44kcal
- 炭水化物5.4g
- 脂質2.5g
- たんぱく質0.4g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.6g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さつまいもに見た目は似ていますが、食べると蓮根のようなしゃきしゃき食感、甘味はさつまいものような不思議なお野菜。フラクトオリゴ糖が豊富なヤーコン。ミネラルや食物繊維もたくさん含みます。手軽にさっと炒めてきんぴらに。
作り方
- 1
ヤーコンは皮をむいて太めの千切りにします。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して1のヤーコンを炒めます。 透明感が出てヤーコンの水分が飛ぶまでしっかりめに火を通します。
- 3
最後に醤油を回しかけ、ざっと炒めたら完成!
ポイント
ポリフェノールを多く含み変色しやすいです。切ったらすぐに調理するか、すぐ炒めないときは水にさらしてあく抜きしておきます。
レシピID：149881
更新日：2017/03/31
投稿日：2017/03/31
作ってみた！
M＊P2026/01/25 14:25
作り置き＆お弁当用に♪またヤーコンを頂いたので作りました🙂 使い切りたい竹輪もプラスで。 シャキシャキ食感のヤーコンのシンプルきんぴら🌟めっちゃ美味しいです😋👌娘も旨っ！と喜んでお弁当にも入れてました☺️🍱🤎茶色は美味しい🤎また作りたいです🎶🔁川津由紀子さん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨今年も素敵レシピ沢山試したいです🎶宜しくお願い致します🙇🍀
関連キーワード
おすすめ企画のご紹介♪
きんぴら×ヤーコンのレシピを探す
