塩豆腐の香味野菜のせ　火を使わない簡単副菜・おつまみにも

• 5分塩漬けにする時間は除く

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁(３２０ｇありました)
• 塩
  小さじ2/3
• うま味調味料
  小さじ1/3
• みょうが
  1個
• 青紫蘇
  3枚

作り方

• 1

  小皿に塩とうま味調味料を混ぜ合わせておく。

• 2

  木綿豆腐をパックから出して軽く水を切ったら工程１で合わせた塩の半量を片面に塗る。裏返して残りを裏側に塗る。 キッチンペーパーで全体を包んで皿に乗せ、ラップをして冷蔵庫で１晩寝かせる。

• 3

  １晩経つと水分が出るので水気を取る。 豆腐を４等分して、みょうがと青紫蘇を千切りにしたものを乗せて完成！

ポイント

塩にうま味がたっぷりのうま味調味料をプラスして うま味たっぷりの塩で漬けておくとしっかり豆腐に味が染み込みます。 わさびを添えても美味しいけど みょうがは香りだけじゃなく食感も良いのでぜひ一緒に味わってみてほしいです。 昆布やチーズにたくさん含まれるうま味成分のグルタミン酸が うま味調味料にはたっぷりなので、お手軽にうま味を足せます。

作ってみた！

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