副菜
おばあちゃんの煮っころがし 福井のレシピ
25分
私が子供の頃に福井出身のおばあちゃんが作ってくれた 懐かしい味付けの里芋の煮っころがしです。 甘辛くみたらしのような味付けの里芋です。 水は使わずに調味料だけで作るのがポイントです。
作り方
- 1
里芋は皮をむいて大きいものは一口大に切る。
- 2
鍋に里芋、醤油、砂糖、料理酒を入れてフタをして火にかける。
- 3
焦がさないように時々混ぜながら煮て、柔らかくなったら本みりんを加えてさっと煮る。
ポイント
調味料だけだと焦げそうですが里芋からも水分が出るので レシピの分量で作ってみてください。 ふたを開け閉めしたり里芋の状態で水分量が変わります。 柔らかくなる前に焦げてしまいそうなら 少しお水を入れてみてくださいね。
レシピID：489127
更新日：2024/08/30
投稿日：2024/08/30
広告
広告
作ってみた！
質問
- 冷凍の里芋を利用する場合も同じ分量でいいのでしょうか？
Artist川津由紀子2024/11/09
初めまして、質問ありがとうございます😊 冷凍の里芋だと水分が抜けている可能性があるので、料理酒か水を50ml前後足して作ってみてください。
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連キーワード
広告
こちらもおすすめ！みんなが作ってるレシピ
広告
広告
2024/11/09