手羽と大豆のフライパン・トマト煮込み

材料（２人分）

• 手羽肉
  4本
• じゃが芋
  中1個
• かぼちゃ
  1/8カット
• エリンギ
  1本
• 水煮大豆
  1/2カップ
• トマト水煮缶(ダイスカット)
  1/2缶
• ★オリーブオイル
  大さじ1
• ★ケチャップ
  大さじ2
• ★鷹の爪
  1~2本
• ★塩コショウ・ドライバジル・砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  じゃが芋・かぼちゃ・エリンギは５mm程の厚みに切ります。

  
• 1

  熱したフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、手羽に焼き色をつけます。

  
• 2

  じゃが芋とかぼちゃを加え軽く焼き色をつけます。

  
• 3

  トマトの水煮缶・水１００ｃｃを加え、蓋をして中火で７～８分煮込みます。

  
• 4

  エリンギと大豆加えて軽く煮込み、塩コショウ・砂糖・ドライバジル・ケチャップで味を調えます。

  
• 5

  汁気の具合はお好みで。 煮詰めた仕上がりの方がトマトの旨みが濃厚でお勧めです。

  

ポイント

じゃが芋とかぼちゃは軽くソテーしてから煮込むことで煮崩れなく、キレイに仕上がります。

作ってみた！

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