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手羽と大豆のフライパン・トマト煮込み

  • 2014.08.29

  • 119256
    手羽と大豆のフライパン・トマト煮込み
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    手羽肉を濃厚なトマト味に煮込みました。
    フライパンで手軽に仕上げます。
    鷹の爪を加え、ほんのりピリ辛味のアクセントある1品です。

    材料(2人分)

    4本
    中1個
    1/8カット
    1本
    1/2カップ
    1/2缶
    大さじ1
    大さじ2
    1~2本
    少々

    作り方

    下準備

    じゃが芋・かぼちゃ・エリンギは5mm程の厚みに切ります。

    1

    熱したフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、手羽に焼き色をつけます。

    2

    じゃが芋とかぼちゃを加え軽く焼き色をつけます。

    3

    トマトの水煮缶・水100ccを加え、蓋をして中火で7~8分煮込みます。

    4

    エリンギと大豆加えて軽く煮込み、塩コショウ・砂糖・ドライバジル・ケチャップで味を調えます。

    5

    汁気の具合はお好みで。
    煮詰めた仕上がりの方がトマトの旨みが濃厚でお勧めです。

    ポイント

    じゃが芋とかぼちゃは軽くソテーしてから煮込むことで煮崩れなく、キレイに仕上がります。

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