手羽と大豆のフライパン・トマト煮込み

じゃが芋・かぼちゃ・エリンギは５mm程の厚みに切ります。

熱したフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、手羽に焼き色をつけます。

じゃが芋とかぼちゃを加え軽く焼き色をつけます。

トマトの水煮缶・水１００ｃｃを加え、蓋をして中火で７～８分煮込みます。

エリンギと大豆加えて軽く煮込み、塩コショウ・砂糖・ドライバジル・ケチャップで味を調えます。

汁気の具合はお好みで。 煮詰めた仕上がりの方がトマトの旨みが濃厚でお勧めです。