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手羽と大豆のフライパン・トマト煮込み

15

2014.08.29

分類

調理時間: 15分

ID119256

ゆーりん

1コインのB級ごはん

手羽肉を濃厚なトマト味に煮込みました。
フライパンで手軽に仕上げます。
鷹の爪を加え、ほんのりピリ辛味のアクセントある1品です。

じゃがいも ブランチ 手羽 おもてなし エリンギ 大豆 ヘルシー 記念日

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材料(2人分)
手羽肉 4本
じゃが芋 中1個
かぼちゃ 1/8カット
エリンギ 1本
水煮大豆 1/2カップ
トマト水煮缶(ダイスカット) 1/2缶
★オリーブオイル 大さじ1
★ケチャップ 大さじ2
★鷹の爪 1~2本
★塩コショウ・ドライバジル・砂糖 少々
作り方
Point!
じゃが芋とかぼちゃは軽くソテーしてから煮込むことで煮崩れなく、キレイに仕上がります。
  1. じゃが芋・かぼちゃ・エリンギは5mm程の厚みに切ります。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、手羽に焼き色をつけます。
  3. じゃが芋とかぼちゃを加え軽く焼き色をつけます。
  4. トマトの水煮缶・水100ccを加え、蓋をして中火で7~8分煮込みます。
  5. エリンギと大豆加えて軽く煮込み、塩コショウ・砂糖・ドライバジル・ケチャップで味を調えます。
  6. 汁気の具合はお好みで。
    煮詰めた仕上がりの方がトマトの旨みが濃厚でお勧めです。
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