野菜具だくさんスパニッシュ・オムレツ

じゃが芋は洗ってラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむき １cm角に切ります。 ウィンナー・チーズ・エリンギ・小松菜は１cm前後に切ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ウィンナーと小松菜・エリンギを炒めます。

卵を割りほぐし、１の具材とじゃが芋・チーズ・大豆・金時豆を加え塩コショウで下味をつけます。

熱したフライパンに油をしき、２を流し入れます。

中火で蓋をして３分ほど加熱し、弱火で２~３分卵が固まるまで加熱します。

切り分けて頂きます。