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キノコと野菜のオイスター炒め

  • 2014.08.31

  • 119294
    キノコと野菜のオイスター炒め
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    細長く切り揃えた材料を炒め、オイスターソースで味付けしたシンプルな1品。
    お肉の代わりに大豆とちくわを使っています。

    材料(2人分)

    中1個
    1/3袋
    1/2袋
    1本
    1/3カップ
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    ちくわとじゃが芋は細切りにします。

    1

    熱したフライパンにごま油をしき、じゃが芋とモヤシを加え
    じゃが芋が半透明になるまで炒めます。

    2

    1にエノキ茸・ちくわを加えて炒めます。

    3

    大豆を加え、オイスターソースで味付けします。

    4

    盛り付け時、小ネギのみじん切りを散らすとキレイです。

    ポイント

    塩気のあるちくわが味のアクセントになります。
    モヤシはひげ根を取るとシャキッと仕上がります。

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