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じゃが芋とお豆の米粉かき揚げ

  • 2014.08.31

  • 119297
    じゃが芋とお豆の米粉かき揚げ
    じゃが芋とお豆の米粉かき揚げじゃが芋とお豆の米粉かき揚げ

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    コロコロお豆とじゃが芋のかき揚げです。
    米粉と片栗粉を牛乳で溶いた、サックリ衣で仕上げました。

    材料(2人分)

    中1個
    1本
    1/3カップ
    1/4カップ
    大さじ3
    大さじ1
    50cc

    作り方

    下準備

    じゃが芋は1cm角程度に切ります。
    ちくわは5mm幅に切ります。

    1

    米粉と片栗粉を合わせ、牛乳を加えて混ぜます。
    最初はなじみにくいので少量加え、粉に水分をなじませてからのばしていきます。

    2

    1にじゃが芋・大豆・金時豆・ちくわを入れます。

    3

    中温に熱した油で全体が薄いきつね色になるまで揚げます。

    4

    揚げ終わったら油を切って盛り付けます。

    ポイント

    グルテンフリーの米粉は混ぜても粘り気が出ず
    サクサクに仕上げることができます。
    片栗粉を混ぜ、サクサク感を安定させます。

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