マスタードとピクルスのフランス風ポークソテー

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安700円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豚ロース（ソテーとんかつ用）
  2枚(約300g)
• 塩
  小さじ1/4
• 薄力粉
  適量
• たまねぎ
  1/4個
• ピクルス
  20g
• バター(有塩)
  10g
• 白ワイン
  大さじ3
• ディジョンマスタード(フレンチマスタード)
  小さじ2
• 黒こしょう
  少々
• 水
  1/4カップ
• じゃがいも
  1個
• ピクルス
  1本

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもはつけ合わせにするために、ラップに包んで電子レンジ(600w)で3〜4分加熱しておく。 ・ピクルスは食べやすく切っておく

• 1

  豚ロース（ソテーとんかつ用）はスジを切って塩を両面にすり込み、薄力粉を薄くまぶす。たまねぎは薄切りにし、ピクルスは水分をふき取って斜め薄切りする。

  
• 2

  フライパンにバター(有塩)をいれて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒めてはじに寄せ、空いたところで豚肉を焼く。動かさずこんがり焼き色がつくまで焼いてから裏側も焼く。

  
• 3

  たまねぎがしっかりあめ色になったら、 白ワインを入れる。煮立ったらディジョンマスタード(フレンチマスタード)、ピクルス、黒こしょう、水を加えてとろみがつくまで煮る。 お皿に肉を盛り、ソースをかけて、付け合わせのじゃがいもとピクルスを添える。

  

ポイント

※肉の方が早く焼きあがったら一旦皿に取り出しておき、ソースが出来てから戻して温めてください。 ※

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