主菜
レンズ豆ときゅうりのカレー
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
野菜の旨味満載、スパイスは効いてるけど辛くないマイルドな味。 野菜だけなのですがレンズ豆のおかげでしっかりとした味です。
材料1人分（1人分）
- きゅうり1本(直径1.8cm×長さ20cmくらい)
- レンズ豆大さじ2
- 水1/4カップ
- Aトマト水煮缶(カットしてあるもの)1/2カップ
- Aフライドオニオン大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
豆が肉やバターに負けないこってり感を与えてます。
- 1
きゅうりを1cm幅の小口切りにする。（太いきゅうりの場合は半分に切る）
- 2
耐熱容器に１とレンズ豆、水を入れ、ラップをしてレンジで5分加熱する。（レンズ豆が柔らかくなるまで。）
- 3
２の容器にA トマト水煮缶(カットしてあるもの)1/2カップ、フライドオニオン大さじ1、カレー粉 小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、塩小さじ1/4を加え（容器が熱くなるので注意！）よく混ぜて、ラップをしないでレンジで5分加熱。混ぜてみて、レンズ豆がちょっと溶け気味になったら出来上がり！
レシピID
117984
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。