ミルキーな甘さ♪シナモンジンジャー・パンプキン・パイ
投稿日2014/10/14
更新日2014/10/14
調理時間45分
かぼちゃをペーストにして作る、アメリカンタイプのパンプキンパイ。スパイスは定番のシナモンだけでなく、ちょっとしょうがをきかせました。かぼちゃとの相性が良くて、あわせると奥行きのある、新しい風味になってくれます。 フィリングの甘みは練乳だけ。凝縮されたミルクの風味が柔らかでしっとりと優しい感じ。かぼちゃの味を損なわずにミルキーになるのでおすすめです！
材料（18cmタルト型1台分）
- かぼちゃ1/4個(約250g ペーストにしたとき200g)
- シナモンパウダー小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1(チューブでOK!)
- 加糖練乳80～100g(コンデンスミルク)
- 卵1個
- バター(有塩)40g
- A薄力粉120g
- Aグラニュー糖大さじ2
- A塩小さじ1/4
- 牛乳大さじ1～2
作り方
ポイント
＊かぼちゃは1/4カットの大きさのまま加熱します。1口大に切って皮をむいてからでも良いです。 ＊練乳の量はかぼちゃの甘さによるので、途中味を見ると良いです。 ＊型から外すときは、粗熱を取って下さい。熱いと崩れやすいです。 詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11053458784.html
- 準
※バターはレンジ（600w）で20秒ほど加熱して溶かしておいてください。
- 1
かぼちゃは耐熱皿に置いてラップをしてレンジ（600w）で約4分ほど柔らかくなるまで加熱し、取って皮をむいてフォークでつぶす。シナモンパウダーとしょうがのすりおろしをよく混ぜ、加糖練乳と卵の順に混ぜる。（熱いですがここまで一気に温かいうちに！）
- 2
ボウルにA 薄力粉120g、グラニュー糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせ、溶かしバター(有塩)を加えて菜箸で混ぜてから、指先で粉とすり混ぜてサラサラにして牛乳を加える。 ぎゅっと押さえつけるようにしてひとまとめにする。（粉っぽくてもまとまればOK）
- 3
タルト型にバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をふりかけ、２を麺棒で厚さ3mmほどにのばして敷きつめ、はみ出した部分を切り落としたら１を注ぎ、オーブントースター（1000w）で30分焼いて出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。