汁物
だしいらずですぐ美味しい！トマトと卵のスープ
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間10分
ナンプラーの魚と発酵の旨味を活して、あれこれ調味料やだしも加えずにささっと作れるスープです。ナンプラーのクセのある風味は、しっかり煮立てることで、美味しさに変わります。具はお好みで変えられます。えびや鶏肉、キノコ類などもよく合いますよ。
材料2人分
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- 小ネギ5本
- 卵1個
- 水2カップ
- ナンプラー小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ナンプラーをしっかり煮立てることで美味しくなります。 卵は加えてから混ぜすぎないように。大きく一混ぜするくらいでOKです
- 1
トマトは2〜3cmほどのざく切りにする。玉ねぎは薄切り、小ネギは4cm長さに切る。卵は溶いておく
- 2
鍋に水とナンプラー、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮たったらトマトと小ネギを加えて再度煮立つまで煮る。
- 3
2に溶き卵を回し入れて火を止め、さっと混ぜる。器に盛り付けて黒こしょうをふる
レシピID
419545
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
