ブロッコリーのポタージュ
投稿日2014/12/14
更新日2014/12/14
調理時間25分
この時期おいしいブロッコリーを、温かいスープに。 たまには、サラダ以外で味わうのもいかがでしょうか？
材料（4人分）
- ブロッコリー1/2株
- じゃがいも1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- ブイヨンスープ300cc
- 無調整豆乳200cc
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
・玉ねぎを炒める際は、弱火で甘みを引き出すように じっくり炒めましょう。 ・最後、豆乳を加えてからは沸騰させすぎないように してください。
- 1
ブロッコリーは小房にわけ、たまねぎは薄切りに、じゃがいもは小さめにカットしておく。
- 2
鍋にバターを溶かし、弱火でじっくりとたまねぎを炒める。
- 3
２にブロッコリー、じゃがいも、ブイヨンスープを加え、柔らかくなるまで煮る。
- 4
３の粗熱が取れたらミキサーにかける。 なめらかになったら鍋に戻し入れて豆乳を加え、弱火にかける。
- 5
ふつふつとしてきたら、最後に塩コショウで味を調えてできあがり。
レシピID
122237
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- Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
