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ブロッコリーのポタージュ

25

2014.12.14

分類

調理時間: 25分

ID122237

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

この時期おいしいブロッコリーを、温かいスープに。
たまには、サラダ以外で味わうのもいかがでしょうか?

ヘルシー じゃがいも ブロッコリー シニア

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材料(4人分)
ブロッコリー 1/2株
じゃがいも 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ブイヨンスープ 300cc
無調整豆乳 200cc
バター 大さじ1
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
・玉ねぎを炒める際は、弱火で甘みを引き出すように  じっくり炒めましょう。 ・最後、豆乳を加えてからは沸騰させすぎないように  してください。
  1. ブロッコリーは小房にわけ、たまねぎは薄切りに、じゃがいもは小さめにカットしておく。
  2. 鍋にバターを溶かし、弱火でじっくりとたまねぎを炒める。
  3. 2にブロッコリー、じゃがいも、ブイヨンスープを加え、柔らかくなるまで煮る。
  4. 3の粗熱が取れたらミキサーにかける。
    なめらかになったら鍋に戻し入れて豆乳を加え、弱火にかける。
  5. ふつふつとしてきたら、最後に塩コショウで味を調えてできあがり。
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