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    ブロッコリーのポタージュ

    • 投稿日2014/12/14

    • 更新日2014/12/14

    • 調理時間25

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    69

    この時期おいしいブロッコリーを、温かいスープに。 たまには、サラダ以外で味わうのもいかがでしょうか?

    材料4人分

    • ブロッコリー
      1/2株
    • じゃがいも
      1/2個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ブイヨンスープ
      300cc
    • 無調整豆乳
      200cc
    • バター
      大さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎを炒める際は、弱火で甘みを引き出すように  じっくり炒めましょう。 ・最後、豆乳を加えてからは沸騰させすぎないように  してください。

    • 1

      ブロッコリーは小房にわけ、たまねぎは薄切りに、じゃがいもは小さめにカットしておく。

    • 2

      鍋にバターを溶かし、弱火でじっくりとたまねぎを炒める。

    • 3

      2にブロッコリー、じゃがいも、ブイヨンスープを加え、柔らかくなるまで煮る。

    • 4

      3の粗熱が取れたらミキサーにかける。 なめらかになったら鍋に戻し入れて豆乳を加え、弱火にかける。

    • 5

      ふつふつとしてきたら、最後に塩コショウで味を調えてできあがり。

    レシピID

    122237

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    坂本みちよ(Michiyo)

    野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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