主食

薄力粉不使用‼︎とろける明太ポテトグラタン🫕

Name: 薄力粉不使用‼︎とろける明太ポテトグラタン🫕
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも 350gくらい; 玉ねぎ 1/2個; 明太子 1本; 牛乳 400ml; 白だし 小さじ1〜; 塩胡椒 少々; ピザ用チーズ 適量; 明太子 適量; 大葉 適量

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15分

焼き時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物45.8g
脂質15.8g
たんぱく質16.2g
糖質42.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

明太子が大好きな夫のために作った、お腹も心も大満足できる「とろける明太ポテトグラタン」です！グラタンってホワイトソースを作るのが面倒なイメージがありますが、このレシピは「小麦粉なし」でOK！じゃがいもを牛乳で煮るだけで、じゃがいものでんぷんが溶け出して自然とトロ〜り絶妙なとろみがつきます。ダマになる失敗も100%ありません！まろやかなホワイトソースベースに、明太子のプチプチ感とピリッとした辛み、そして白だしの旨味が加わって、一口食べたらスプーンが止まらなくなる美味しさです。フライパンでサッと煮てトースターで焼くだけなので、クタクタな日の晩ごはん主菜にぜひ作ってみてくださいね。

材料2人分

じゃがいも
350gくらい
玉ねぎ
1/2個
明太子
1本
牛乳
400ml
白だし
小さじ1〜
塩胡椒
少々
ピザ用チーズ
適量
明太子
適量(お好みでトッピング)
大葉
適量(お好みでトッピング)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5mm幅に切る。明太子はほぐしておく。
2
フライパンに玉ねぎ・じゃがいも・牛乳・白だしを入れて中火にかける。
3
じゃがいもが柔らかくなり、とろみがつくまで煮る。
4
明太子を入れて混ぜ、塩胡椒で味を整える。
5
耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせてトースターなどで焼く。（100W5〜8分）お好みで大葉と明太子をトッピングして完成✨

ポイント

【失敗なしでとろみをつける最大のコツ】じゃがいもを切ったあと「水にさらさない」のが一番のポイントです！じゃがいもの表面についているでんぷんをそのまま活かすことで、牛乳で煮たときに自然とキレイなとろみがつきます。【味付けの調整】使う明太子の大きさや塩分によって全体の塩気が変わるため、白だしの量は味を見ながら調整してください。最後に塩胡椒で味を整える段階で、お好みの濃さに仕上げるのがおすすめです。【アレンジ】お好みでしめじやエリンギなどのキノコ類を一緒に炒め合わせたり、マカロニを少し加えてさらにボリュームアップさせても美味しく仕上がります！