れんこんダブル使い♪『バター香るれんこんの洋風みそ汁』
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間10分
旬のれんこんをカットとすりおろしでダブル使いした洋風みそ汁。 とろみがあるので、からだポカポカ寒い冬にぴったりですよ。
材料4人分
- かつお出汁700cc
- れんこん300g
- かぶの葉2個分(なければ青ねぎや緑の彩りを)
- 油揚げ1枚
- ベーコン2枚
- オリーブオイル大さじ1杯
- みそ大さじ3杯
- おろししょうが小さじ2
- バター大さじ1杯
作り方
ポイント
味噌を加えてからは煮立てすぎず、バターは食べる直前に加えてくださいね。
- 1
れんこんは皮をむいて半分は乱切り、半分はすりおろしておきます。 かぶの葉は4㎝、ベーコンと油揚げはそれぞれ1㎝幅にカットします。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと油揚げを焦げないようにカリッと炒めます。 かつお出汁と切ったれんこんを入れ、火が通るまで5分ほど中火で煮ます。
- 3
すりおろしたれんこんをいれ、ひと煮立ちしてとろみが付いたら、出汁で溶きのばしたみそとおろししょうがを入れます。 全体がふつふつとしてきたらバターを溶かしてできあがり。
372156
質問
作ってみた!
こんな「みそ汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。