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パンチが効いたスタミナ味。なすのにんにく味噌炒め

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炒め物の
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2019.04.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID374452

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

なすの切り方と火加減で、驚くほどジューシーななすいため。

味付けのポイントはにんにく。いつもの味噌炒めもにんにくがはいればパンチが出て、ごはんが止まりません!

炒め物 なす ししとう 味醂 みじん切り サラダ油 にんにく 唐辛子 とろみ ごはん ごま油 フライパン
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材料3人分
長なす 3本
万願寺唐辛子 3本(またはししとう5本)
A
にんにく 大1かけ
A
しょうゆ 大さじ1
A
みそ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
■今回は長なすを使いましたがなすの種類はお好みでどうぞ。 ■にんにくは油で炒めずになすといっしょにフライパンに入れてOKです! ■すぐに炒めるのでなすを水にさらす必要はありません。 ■強火~中火でとにかくジャーっと勢いで炒めましょう。弱火で時間をかけると水分が出てびちゃっとしてしまいます。
  1. A

    にんにく 大1かけ、しょうゆ 大さじ1、みそ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を混ぜ合わせておきます。
    ■にんにくは粗みじん切りにします。
  2. 長なすは5㎝の長さに切り、縦に十字に4等分します。(すぐに炒めるのでミスにさらさなくてOKです)
    万願寺唐辛子は斜めに3等分しておきます(ししとうを使うときは斜め2等分)
  3. フライパンにサラダ油、みじん切りのにんにくと長なすを入れて全体がしんなりとするまで強火で炒めます。
  4. 万願寺唐辛子(またはししとう)を入れて1分ほど炒め、A

    にんにく 大1かけ、しょうゆ 大さじ1、みそ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を入れて中火でとろみがつくまで2~3分炒めます。

    仕上げにごま油を垂らして完成です!
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