いわしの梅しそチーズ焼き【おつまみ・お弁当・作り置き】
投稿日2019/04/12
更新日2019/04/12
調理時間15分
イワシ×梅じそ×チーズの鉄板おつまみです。 くるくる巻いてトースターで焼くだけなので、大量生産してパーティメニューやお弁当にもどうぞ♪ これはもう、キリッと冷やした白ワインがぴったりですが、チーズと梅の味で魚嫌いなお子様も食べやすく仕上がっています。
材料2人分
- いわし4尾(下処理済)
- 大葉3枚
- 梅干中2個約大さじ1杯(種を取り除く。練り梅でも可)
- ピザ用チーズ大さじ2杯(スライスチーズでも可。)
- 塩こしょう少々
- Aパン粉大さじ2
- Aパセリ少々(刻み大葉で代用可)
- Aオリーブオイル大さじ1
- 爪楊枝8本
作り方
ポイント
■食べにくいので、背びれとしっぽはあらかじめ取り除いてください。 ■トースターによって火力が違うので、焦げないように火加減を調整してくださいね。 ■梅干の塩分もメーカーによって違うので、少ないかな…くらいにしておいた方が食べやすいかもしれません。 ■巻くときはできるだけきつく巻くと、カットした時崩れにくくなりますよ。
- 準
■イワシは開いてキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。（開くのが苦手な方は、ほとんどのスーパーの魚売り場で処理してくれますよ♡） ■梅干は種を取り除いて軽く包丁でたたきます。 ■パセリ（または大葉）はみじん切りにし、パン粉とオリーブオイルと混ぜ合わせておきます。
- 1
尻尾と切り落とし、塩こしょうをふったいわしに大葉を1枚ずつ置きます。
- 2
ペーストにした梅干を4等分して大葉の上に塗ります。 （巻き終わりはあまり塗らない方がいいので、巻き始めの大葉の部分だけで大丈夫です。）
- 3
ピザ用チーズをのせます。今回はピザ用チーズを使いましたが、スライスチーズでもOKです。 スライスチーズはイワシから多少はみ出ても、その分溶けて焦げて香ばしくなるので、そのまま巻いてしまってください。
- 4
大葉をのせたほうからきつめにくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝2本で止めます。
- 5
イワシの背の部分で半分にカットし、断面を上にして耐熱皿に並べ、トースターで7分焼きます。（焦げそうだったらアルミをかぶせてください。 一度取り出し、A パン粉大さじ2、パセリ少々、オリーブオイル大さじ1をのせて再度3分ほど、パン粉に香ばしい色が付くまで焼いて完成です！
- 6
パン粉がカリカリに香ばしく焼きあがりました！ 焼きたてでも冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ♡ 作り置きしたら食べる前にトースターで軽く焼けば、パン粉のカリカリ感が復活しますよ！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。