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    かぼちゃとベーコンのカレー炒め

    副菜

    かぼちゃとベーコンのカレー炒め

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    113

    • 投稿日2019/05/02

    • 調理時間15

    芋、栗、かぼちゃ大好きなんですよね。糖質制限していてもついつい食べちゃいます。 煮物もいいけれどたまには洋風も。かぼちゃの甘みに、ベーコンの塩気が効いたおつまみ的ひと品。おかずとしてはもちろん、お弁当に入れても。 本当ならバターを使いたいところですが、冷めると固まってしまうので、作り置きの為にオリーブオイルを使いました。すぐ食べるときはバターを使っても♪

    材料4人分

    • かぼちゃ
      1/4(正味約300g)
    • ベーコン
      5枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • A
      白ワイン
      大さじ1(または水)
    • 塩こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1杯
    • にんにく
      1片

    作り方

    ポイント

    ■かぼちゃはあらかじめレンジで加熱すると、大幅な時間短縮になります。 ■炒めるときに、多少形が崩れてもそれもまたおいしいです。 ■ベーコンの塩気のこともあるので、塩こしょうはお好みで加減してくださいね。

    • ■玉ねぎは細めのくし形切り、ベーコンは3㎝幅にカットしておきます。 ■かぼちゃは種を取り除き、2.5㎝幅のいちょう切りにして、500Wのレンジで4~5分ほど加熱します。まだ少し固いな…と思う程度でOKです。

      工程写真
    • 1

      フライパンに皮をむいて潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、続いてベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎが少し透明になる程度炒めます。

      工程写真
    • 2

      かぼちゃを加えてフライパンをゆすりながら、軽く焦げ目がつくくらいまで炒め、A カレー粉小さじ1/2、白ワイン大さじ1、塩こしょうを入れて味を調えて完成です。

      工程写真
    レシピID

    375266

    「かぼちゃ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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