かぼちゃとベーコンのカレー炒め
投稿日2019/05/02
更新日2019/05/02
調理時間15分
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芋、栗、かぼちゃ大好きなんですよね。糖質制限していてもついつい食べちゃいます。 煮物もいいけれどたまには洋風も。かぼちゃの甘みに、ベーコンの塩気が効いたおつまみ的ひと品。おかずとしてはもちろん、お弁当に入れても。 本当ならバターを使いたいところですが、冷めると固まってしまうので、作り置きの為にオリーブオイルを使いました。すぐ食べるときはバターを使っても♪
材料4人分
- かぼちゃ1/4(正味約300g)
- ベーコン5枚
- 玉ねぎ1/2個
- Aカレー粉小さじ1/2
- A白ワイン大さじ1(または水)
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1杯
- にんにく1片
作り方
ポイント
■かぼちゃはあらかじめレンジで加熱すると、大幅な時間短縮になります。 ■炒めるときに、多少形が崩れてもそれもまたおいしいです。 ■ベーコンの塩気のこともあるので、塩こしょうはお好みで加減してくださいね。
- 準
■玉ねぎは細めのくし形切り、ベーコンは3㎝幅にカットしておきます。 ■かぼちゃは種を取り除き、2.5㎝幅のいちょう切りにして、500Wのレンジで4～5分ほど加熱します。まだ少し固いな…と思う程度でOKです。
- 1
フライパンに皮をむいて潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、続いてベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎが少し透明になる程度炒めます。
- 2
かぼちゃを加えてフライパンをゆすりながら、軽く焦げ目がつくくらいまで炒め、A カレー粉小さじ1/2、白ワイン大さじ1、塩こしょうを入れて味を調えて完成です。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。