【15分弁当】材料3品で大満足♪鶏のコチュジャン照り焼き弁当
投稿日2019/05/04
更新日2019/05/04
調理時間15分
HARIOさまの「レンジクッキングプレート」と「エッグクッカー」を使った簡単シンプル弁当です。「レンジクッキングプレート」はレンジでも直火でも使え、蓄熱がいいので、お肉の皮目がパリッと香ばしく焼けます（火を止めてもしばらくジュージューいうほどの蓄熱）。これには本当に驚きです！ 「エッグクッカー」を使って、温泉卵もお手のもの。コチュジャン味の鶏肉とまろやかな黄身が相性抜群です！コチュジャンはそこまで辛くないので、辛いものが苦手な方もおいしく召し上がれると思います。 便利グッズを使えば、レンジとガス併用でたった15分でおいしいボリューム弁当ができますよ、というレシピです！
材料1人分
- 【鶏肉のコチュジャン照り焼き】1人分
- 鶏もも肉1枚
- Aコチュジャン大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1.5
- 塩こしょう少々
- 【温泉卵】1人分
- 卵M1個(常温に戻す)
- 【付け合わせ】1人分
- 小松菜1株
- プチトマト2個
- ごはん1人分
- 糸唐辛子少々(あれば彩りに)
作り方
ポイント
■今回はもも肉を使いましたが、お好みでむね肉でもどうぞ。カット済のから揚げ用の肉だと、より火が通りやすいですよ。 ■もも肉の厚い部分は包丁を入れ、火の通りをサポートします。 ■皮目から脂が出るので、油は敷きません。ある程度焼き目が付くまで触らず、じっくりと待ちましょう♪ ■温泉卵が入るので、保冷剤を付けて持ち運んでくださいね。
- 準
▪️小松菜は5センチの長さにカットします。 ▪️鶏もも肉は厚みがある部分に包丁を入れ、火の通りをよくします。両面に塩こしょうをします。
- 1
【温泉卵】を作ります。 エッグクッカーに卵を入れ、かぶるくらいの水を静かに注ぎ、フタをします。 500wのレンジに40秒ほどかけ、温泉卵を作ります。 ※レンジによって加熱時間を調整してください。加熱する前に蓋でしっかり卵黄に穴が開くようにしてください。 できあがったら速やかにお湯だけ捨ててください（やさしくです♥）
- 2
【鶏肉のコチュジャン照り焼き】を作ります。 鶏もも肉に塩こしょうをし、レンジクッキングプレートに皮目から入れ、中火で6分こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
- 3
こんがりと焼き目が付いたら、裏返して空いたスペースに小松菜を置き（茎を下にして葉は茎の上に置くイメージです）、ふたをしてさらに2分蒸し焼きにします。 2分経ったらふたを開け、小松菜だけ取り出しておきます。
- 4
A コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、酒大さじ1.5を加えてさらに両面1分ずつたれを煮詰めながら絡め、火からおろします。 やけどに気を付けながらカットします（片手にトング、片手に包丁です♪）
- 5
お弁当箱にごはんを詰め、カットした【鶏肉のコチュジャン照り焼き】と小松菜のソテー、【付け合わせ】のプチトマトを彩りよく盛り付け、仕上げに【温泉卵】をそっと添えます。 照り焼きだれを鶏肉にかけ、糸唐辛子をあしらって完成です。
- 6
持ち運びが気になるときは、ミニサイズのタッパーに温泉卵を入れて、食べる前にのせると崩れず安心です。 温泉卵も入るので、これからの気温が高くなる時期は、しっかりと保冷剤を付けてくださいね。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。