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    厚揚げのしそチーズ肉巻き

    主菜

    厚揚げのしそチーズ肉巻き

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    • 投稿日2019/05/11

    • 調理時間15

    厚揚げをにんにく×めんつゆのこってり味でおつまみ風に仕上げました。 豚バラで巻くことで脂の旨みがプラスされて、厚揚げだけでも大満足!大葉とチーズをサンドして、大人も子供も好きな味に仕上げました。

    材料2人分メインなら2人、つまみなら3人分です。

    • 厚揚げ
      2枚(170gのものを2枚使用)
    • 豚バラ肉
      8枚
    • 大葉
      4枚
    • スライスチーズ
      2枚(とろけるタイプ)
    • 塩こしょう
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1.5
    • A
      大さじ1.5
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ■片栗粉は肉の接着とたれのからみをよくするためなので、多少多めに振ってください。

    • 1

      厚揚げを半分の厚さにスライスし、スライスチーズ、大葉を並べます。大葉は厚揚げ1枚につき、2枚並べてください。

      工程写真
    • 2

      スライスした厚揚げをかぶせて、十字に包丁を入れて4等分にカットします。

      工程写真
    • 3

      豚バラ肉の片面に塩こしょう、片栗粉を薄くはたき、厚揚げに巻いていきます。 巻き終わりが下になるようにしてください。

      工程写真
    • 4

      フライパンに油を敷き、③を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら香ばしい焼き色が付くまでしっかりと焼きます。 全面焼けたらA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1を入れ、全体に味が絡むように煮詰めて完成です。

      工程写真
    • 5

      仕上げに刻んだ万能ねぎ、お好みで七味をかけて召し上がってください。

      工程写真
    レシピID

    375556

    「豚肉」の基礎

    「大葉」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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