茹でない。小松菜の炒めナムル【作り置き】
投稿日2019/05/18
更新日2019/05/18
調理時間10分
ゆでてから炒めることが多いナムルですが、手間がかかるのと水っぽくなりがち。 そんな手間を省いて、炒めるだけでできる簡単ナムルのレシピです。今回は小松菜を使っていますが、千切りにしたチンゲン菜やほうれんそうでもおいしくできます。 作り置きできるので、あとひと品やおつまみ、ピビンバの具材として活用できます。
材料2人分（写真は2人分です。）
- 小松菜1わ(5㎝のざく切り)
- ちくわ3本(輪切り)
- Aにんにく1片(粗みじん切り)
- Aごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
■葉と茎を時間差で炒めることで、葉の炒めすぎを防ぎます。ほかの野菜で作るときも同様です。 ■弱火でじっくりと炒めると水っぽくなるので、中火でささっと炒めてくださいね。
- 1
フライパンにA にんにく1片、ごま油大さじ1を入れ、香りが立ったら小松菜の茎の部分を入れて1分ほど炒めます。 ちくわと葉の部分を入れ、塩、鶏がらスープの素を加えてざっと炒め合わせます。
- 2
仕上げに白ごまを振って完成です。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。