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    主菜

    きゅうりと豚バラの塩昆布炒め【作り置き・大量消費】

    • 投稿日2019/07/16

    • 更新日2019/07/16

    • 調理時間10

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    291

    きゅうりをたくさん食べられるレシピを考えました。生で食べるには限界があったり、もう生は飽きちゃったりしてませんか? いっそのこと、炒めればメイン食材として使えるので一気に消費できます。豚バラ肉と塩昆布の旨みを合わせれば、さっぱり味のきゅうりもボリューム満点おかずに。ごはんにワンバン決定です!

    材料3人分

    • きゅうり
      3本
    • 豚バラスライス
      200g
    • 塩昆布
      15g
    • バター
      10g
    • 塩こしょう
      少々
    • しょうゆ
      小さじ1/2~

    作り方

    ポイント

    ■きゅうりは種をしっかりと取り除くことで、炒めたときに水っぽくなるのを防ぎます。 ■豚バラ肉からたくさん脂が出るので、きゅうりを加える前にペーパーで適度に拭きとると油っぽくなるのを防げます。

    • きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く(これで水っぽくなるのを防ぎます)

      工程写真
    • 1

      斜め5ミリ幅に切り、塩一つまみ(分量外)を全体にまぶし、そのまま10分ほど置く。 キッチンペーパーを使ってぎゅっと絞り、水分を取り除く。

      工程写真
    • 2

      豚バラスライスは3等分に切り、塩こしょうをする。塩昆布の塩分があるので、あくまで少量でOKです。

      工程写真
    • 3

      フライパンに豚バラスライスを入れ、しっかりと色が変わるまでほぐしながら炒める。 豚肉から脂が出るので、フライパンに油は敷きません。脂が気になるときは、ペーパーで吸い取ってください。

      工程写真
    • 4

      豚肉の色が変わったら、きゅうり、塩昆布、バターを加えて強火でさっと炒め合わせる。 味を見て塩気が足りなければしょうゆを加えて完成。

      工程写真
    • 5

      塩昆布によって塩分が違うので、しょうゆは味見してから加えてください。

      工程写真
    レシピID

    378046

    質問

    作ってみた!

    レビュー(2件)
    • うに¨̮♡︎
      うに¨̮♡︎

      2021/08/26 14:06

      きゅうりが大量にあったのでメインで食べれるレシピを探していました!! バターと塩昆布の相性バツグンですーーーっ(*^^)b♪
    • 562815
      562815

      2021/07/31 13:13

      きゅうりの使い方がマンネリ化してたので、簡単で美味しいおかずに出会えて嬉しいです!ありがとうございました♪

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History