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    汁物

    【5分】トマトジュースで作る絶品ガスパチョ

    • 投稿日2019/08/01

    • 更新日2019/08/01

    • 調理時間5(ガスパチョを冷やしている時間は除きます)

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    暑い夏に、食欲がなくても浴びるほどゴクゴク飲めるガスパチョです。 トマトジュースを使うから濃厚で、冷製パスタやそうめんを絡めても美味しいんですよ。

    材料4人分

    • A
      トマトジュース
      600㏄(無塩・100%。冷やしておく)
    • A
      きゅうり
      1/2本(緑色の皮をピーラーでむく)
    • A
      バゲット
      1切れ(約30g)
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      白ワインビネガー
      60㏄(または米酢50㏄)
    • A
      塩・砂糖
      小さじ1
    • A
      エクストラバージンオリーブオイル
      60㏄
    • 仕上げ
      お好みで
    • オリーブオイル、ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ■にんにくのにおいが気になるときは、皮付きのままつぶし、レンジに1分ほどかけて加熱するとにおいが和らぎます。

    • 【ガスパチョ】 トマトジュースにちぎったバゲットを5分ほど浸しておく。 きゅうりの皮をピーラーでむく。

    • 1

      A トマトジュース600㏄、きゅうり1/2本、バゲット1切れ、にんにく1かけ、白ワインビネガー60㏄、塩・砂糖小さじ1、エクストラバージンオリーブオイル60㏄のうち、オリーブオイル以外をミキサーに入れ、全体がなめらかになるまで攪拌する。 なめらかになったところに少しずつオリーブオイルを加えてミキサーを回す(ミキサーに小さなフタがあれば、そこから少しずつ入れる。) 味見をして塩気が足りなければ塩こしょうで調整する。時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。

    • 2

      よく冷やしてグラスに注ぎ、仕上げに、オリーブオイル、ブラックペッパーをかけて完成。

    レシピID

    378564

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History