【5分】トマトジュースで作る絶品ガスパチョ
投稿日2019/08/01
更新日2019/08/01
調理時間5分(ガスパチョを冷やしている時間は除きます)
暑い夏に、食欲がなくても浴びるほどゴクゴク飲めるガスパチョです。 トマトジュースを使うから濃厚で、冷製パスタやそうめんを絡めても美味しいんですよ。
材料4人分
- Aトマトジュース600㏄(無塩・100％。冷やしておく)
- Aきゅうり1/2本(緑色の皮をピーラーでむく)
- Aバゲット1切れ(約30g)
- Aにんにく1かけ
- A白ワインビネガー60㏄(または米酢50㏄)
- A塩・砂糖小さじ1
- Aエクストラバージンオリーブオイル60㏄
- 仕上げお好みで
- オリーブオイル、ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■にんにくのにおいが気になるときは、皮付きのままつぶし、レンジに1分ほどかけて加熱するとにおいが和らぎます。
- 準
【ガスパチョ】 トマトジュースにちぎったバゲットを5分ほど浸しておく。 きゅうりの皮をピーラーでむく。
- 1
A トマトジュース600㏄、きゅうり1/2本、バゲット1切れ、にんにく1かけ、白ワインビネガー60㏄、塩・砂糖小さじ1、エクストラバージンオリーブオイル60㏄のうち、オリーブオイル以外をミキサーに入れ、全体がなめらかになるまで攪拌する。 なめらかになったところに少しずつオリーブオイルを加えてミキサーを回す(ミキサーに小さなフタがあれば、そこから少しずつ入れる。) 味見をして塩気が足りなければ塩こしょうで調整する。時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
よく冷やしてグラスに注ぎ、仕上げに、オリーブオイル、ブラックペッパーをかけて完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
