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焼き肉の
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2019.08.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID378774

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

こんにゃくに豚バラの旨みが染みた、スピード炒め。仕上げのバターと七味で、コクと刺激をプラスします。

焼き肉 ししとう 梅雨 ヘルシー 焼き肉 にんにく ブラックペッパー ごはん 辛い 胡椒 七味唐辛子 フライパン ピーマン ダイエット おつまみ こんにゃく
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材料3人分
こんにゃく 1枚(約300g)
ししとう 6本(ピーマン2個でも代用可)
豚バラ肉 80g
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
大さじ1
にんにく 1片(芯を取ってスライス)
バター 10g
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
■手間ですが、こんにゃくは下茹で、から煎りをすることで臭みが抜けて味が染みやすくなります。特にから煎りをしっかりとすると、味がよく染みます。 ■豚バラ肉から脂が出るので、フライパンに油は敷きません。 ■お子様がいる場合や辛い物が苦手なら、仕上げにブラックペッパーを挽くと味が引き締まります。 ■ししとうの代わりに、ピーマン2個でも代用できます。
  1. こんにゃくはフォークでひっかくように両面切り込みを入れる(味の染みがよくなる)
  2. 5ミリ幅にカットする。長ければ長さを半分に切る。

    豚バラ肉は5cm幅に切り、塩コショウ。ししとうはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
  3. 沸騰した湯に塩小さじ1を入れて2~3分ゆで、ざるにあげる【あく抜き】
  4. 空のフライパンにこんにゃくを入れ、チリチリと音がするまでから煎りする。【味の染みがよくなる】
    音がしてきたらにんにくを加えてさっと炒め合わせる。
  5. 豚バラ肉を入れて色が変わるまでいためる。

    油が気になるようなら、ペーパーで吸い取ってください。
  6. A

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、酒 大さじ1

    、ししとうを入れて軽く水分を飛ばすように全体に炒め合わせる。七味唐辛子を入れ、バターを溶かして完成。
  7. 七味は、気持ち多めのほうがピリ辛でご飯&お酒が進みます!
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