史上最高に旨い！冷めてもザクザク！黄金フライドポテト
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間15分
お気に入り
（2748）
毎回大きめの男爵3個で作っても、秒で食べ終わっちゃうという罪な味のフライドポテトです。 冷たい油に入れて揚げることで、油はねがほとんどなく冷めてもザクザク！ とにかく揚げるそばからなくなっていくので、多めに揚げてみてくださいね。1人で2～3個はぺろりです。おつまみはもちろん、サッとできるのでおやつにもどうぞ♪
材料2人分
- じゃがいも大3個
- 油適量
- 塩少々
- にんにく2片
- スイチリマヨソース‐
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ1
- A練乳小さじ1
作り方
ポイント
■じゃがいもはメークインでもOKです。皮もパリパリとしておいしいので、よく洗って皮ごと揚げるのがおすすめです。 ■油が冷たい状態から入れると油はねが少なく、ザクザクとした食感に揚がります。焦げないように、色付いたものから取り出してくださいね～
- 準
にんにくは根元を落として包丁で押しつぶし、皮をむく。
- 1
じゃがいもは皮ごと洗い、十字に切り込みを入れる。1個ずつラップに包んでレンジで竹串が通る程度に加熱。多少固くても問題ありません。
- 2
じゃがいもをキッチンペーパーに包んで上から手のひらで押し、ざっくりとほぐす。4等分が目安です。
- 3
フライパンに5ミリ程度油を入れ、じゃがいもとにんにくを並べて中火にかける。色づいてきたら、箸でころがしながら黄金色になるまで揚げる。油を切って塩を振る。 ちょっと揚げすぎかな。。。くらいがザクザクでおいしいです。詳しくは動画で揚げ具合をチェックしてくださいね！
- 4
A マヨネーズ大さじ2、スイートチリソース大さじ1、練乳小さじ1を混ぜ合わせ、スイチリマヨソースをつけて召し上がれ♪ ソースは和えて混ぜすぎないのがポイントです。一つの器にすべての材料を入れただけでも大丈夫なくらい。ポテトを付けているうちに自然と混ざります！
- 5
『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！ 新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡ 【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！
392426
質問
作ってみた!
レビュー（11件）- 832709
2023/03/30 20:19
簡単なのに、家族にも遊びに来たお友達にも大好評で、感謝です！！ 新じゃがで作ったら甘味も加わりたまらない美味しさでした…！ - 652978
2022/06/14 19:05
家族に好評でリピートしています！美味しいレシピをありがとうございます。 - Akane
2021/09/13 17:53
大好きでもう、何度も作っています！！家族が誕生日の時やクリスマスは必ずリクエストが出ます。大きなジャガイモ3個使っても一瞬でなくなります（笑）このソースも本当に美味しいです！ - 京くろこ
2021/08/25 11:45
ジャガイモ沢山もらって、途方に暮れていたのですが、これだとすぐ無くなりそうです！！ じゃがいもの仕込み方からワザがあっての、料理嫌いのわたしが作っても美味しいものになるんやなぁ、と＼(^o^)／ 皮のパリっと、じゃがいもの確実にホクホクとなっていて、本当に美味しかったです。 - yoko
2021/08/23 12:16
「こんな美味しいものがお家でできるなんて★」と自分で自分に感動したのは初めてかも知れません。ザクザクポテトに絡むスイチリマヨ…最高です！家族からも大好評で、リピートどころかスタメン入り確実です。
このレシピが入っている特集
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「フライドポテト」に関するレシピ
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。