【3分】暑い日にバリうま♡博多ラーメン風豆乳ぶっかけ冷奴
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間5分
夏の食卓に欠かせない冷奴。マンネリして来たらぜひ試してみていただきたいレシピです。 冷やした豆乳にオイスターソースと鶏ガラスープの素を加えてまるで博多ラーメン風のスープを作り、豆腐にぶっかけます。 明太子と高菜をトッピングして豪快に崩して召し上がれ♪
材料2人分
- 豆腐ミニサイズ2丁
- 明太子1/2腹
- からし高菜適量
- A豆乳150ml(調整、無調整はお好みで)
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1～
- ラー油、粗挽き黒胡椒適量
- にら適量
作り方
ポイント
▶豆乳が冷たいと味を感じにくいため、豆腐にかけたときの味も計算してやや濃い目に味を調整してください。 ▶にらの匂いが気になる方は、水菜、青ねぎなどで代用してくださいね。もちろんなくてもOKですよ。
- 準
・にらは小口切りにする
- 1
A 豆乳150ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1～をよく混ぜ合わせ、スープを作る。食べる直前まで冷やしておく。
- 2
やや深めの器に水を切った豆腐を入れ、豆乳スープを注ぐ。明太子、からし高菜、にらをトッピングし、お好みでラー油、粗挽き黒胡椒をプラスする。
- 3
にらの匂いが気になる方は、水菜、青ねぎなどで代用してくださいね。もちろんなくてもOKですよ。 豆腐を崩してトッピングを混ぜながら召し上がれ♪
- 4
そうめんバージョンのレシピはこちらです。 「スープまで飲み干したい！3分で簡単。博多風豆乳そうめん」 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/392953
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
