特急3分おかずにもなる！博多風高菜と明太子の豆乳スープ
汁物
投稿日2020/12/03
調理時間5分
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博多ラーメン風の豆乳スープを作りました。 豆乳に鶏ガラスープを加えることで、博多ラーメンのスープを表現。辛子高菜と明太子があれば、博多屋台ですするあの味です。豆乳と日持ちする漬物や明太子だけでできるので、在宅ワークのランチにもぴったり！ ラーメンは日本の心！減量している方もこれならカロリーや塩分を気にせず思い切り食べられますよ！
材料1人分
- A成分無調整豆乳150～200ml
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- 絹ごし豆腐ミニ1個
- 明太子、辛子高菜お好みの量
- 粗挽き黒胡椒、ラー油適量
作り方
ポイント
▶ラー油や明太子、辛子高菜の量はお好みで加減して下さい
- 準
材料はこちらです。
- 1
小鍋にA 成分無調整豆乳150～200ml、オイスターソース小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくい入れる。 中火にかけて沸騰直前まで温める。ぼこぼこ沸かしすぎると分離するのでご注意を！
- 2
器に注ぎ、明太子、辛子高菜、白ごま、青ねぎを散らし、粗挽き黒胡椒、ラー油を垂らして完成です。 全てを混ぜながら召し上がってください。ごはんやそうめんを入れてもおいしいんですよ。
レシピID
402466
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Artist
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。