そうめんでもおいしい!『トマトと大葉の冷製パスタ』

10

2021.07.29

分類主食

調理時間: 10分

ID 418013

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

二大夏野菜、トマトと大葉を使った冷製パスタのレシピです。
切って和えるだけ5分でできるから、夏休みランチにも最高。
夏の大葉がおいしい時期に作りたいパスタです。

    材料

    2人分
    カッペリーニ 140〜150g(そうめん200gでも代用可)
    フルーツトマト 4個(普通のトマトでも)
    大葉 10枚
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    米酢 小さじ1
    A
    塩、砂糖 小さじ2/3
    A
    にんにく 1/2片
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ▷カッペリーニの代わりにそうめんでもおいしくできます。そうめんを使う場合は1人前80~100gで計算してください。
    ▷大葉の代わりにバジルでも代用できます。
    ▷米酢を使っていますがあればホワイトビネガーが理想です。
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    1. フルーツトマトは6~8等分のくし形に切る。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. ボウルにA

      オリーブオイル 大さじ3、米酢 小さじ1、塩、砂糖 小さじ2/3、にんにく 1/2片

      を入れてよく混ぜ、塩を完全に溶かす。
    3. カッペリーニは袋の表記より1分長くゆで、冷水で締めてしっかりと水気を切る。
    4. ③にパスタとちぎった大葉、フルーツトマトを加えて和える。
    5. 皿に盛り、好みで粗挽き黒胡椒を振って完成。
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