そうめんでもおいしい!『トマトと大葉の冷製パスタ』

材料2人分

• カッペリーニ
  140〜150g(そうめん200gでも代用可)
• フルーツトマト
  4個(普通のトマトでも)
• 大葉
  10枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  米酢
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  小さじ2/3
• A
  にんにく
  1/2片
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  フルーツトマトは6～8等分のくし形に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ3、米酢小さじ1、塩、砂糖小さじ2/3、にんにく1/2片を入れてよく混ぜ、塩を完全に溶かす。

  
• 3

  カッペリーニは袋の表記より1分長くゆで、冷水で締めてしっかりと水気を切る。

  
• 4

  ③にパスタとちぎった大葉、フルーツトマトを加えて和える。

  
• 5

  皿に盛り、好みで粗挽き黒胡椒を振って完成。

  
• 6

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ポイント

▷カッペリーニの代わりにそうめんでもおいしくできます。そうめんを使う場合は1人前80～100gで計算してください。 ▷大葉の代わりにバジルでも代用できます。 ▷米酢を使っていますがあればホワイトビネガーが理想です。

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