無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間20分
世界一おいしい「黄金フライドポテト」のレシピです。 油少な目、はねない、冷めてもザクザク！ 動画で細かく解説しています。 ライブ配信を再編集しているので長編です。 一度食べたらもう戻れない、ぜひ一度お試しください。
材料3人分
- じゃがいも5個(男爵がおすすめです)
- にんにく4～5片
- 塩適量
- 油適量
- スイートチリソース適量
- マヨネーズ適量
- 練乳適量
作り方
ポイント
▶細かなポイントは動画に記載しています。 ▶とにかく、（じゃがいもの量も時間も）『揚げすぎ』くらいがベストです。とにかくおいしいのでつまみ食いが止まりません。 ▶じゃがいもは男爵がおすすめです。ほかにもキタアカリもおいしくできます。 ▶ほぐし加減は小さすぎず大きすぎず。大きさは動画でご確認ください。
- 準
じゃがいもは男爵がおすすめです。メークインでもできますが、ザクザクホクホクにはなりにくいと感じます。
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗い、浅く十字に切り込みを入れ、濡れたまま耐熱皿に並べて150gのじゃがいも1個につき600wのレンジで3分加熱する。1分半で裏返し、竹串が刺さるまで加熱する。 【動画2:00～】
- 2
じゃがいもの水分を拭き、手でほぐす。大きさが大切なので動画でご確認ください。 【動画4:20】 にんにくは根を切り落としてつぶし、皮をむく。
- 3
ほぐしたじゃがいもとにんにくをフライパンに並べて3ミリほど油を注ぐ。油を注いでから中火にかける。 【動画8:40】
- 4
全体が黄金色になり、じゃがいもから泡が出なくなるまでしっかりと揚げる。思った以上に揚げるとザクザク食感になります。 【動画24:30～】 色付いたものから取り出して塩を振る。
- 5
スイートチリソース2：マヨネーズ2：練乳0.8を器に入れ（混ぜない）、黄金フライドポテトをつけながら食べる。 ▶動画参照
- 6
スイチリマヨソースをたっぷりとつけながら召し上がってください。とにかくザクザクで、もうこれ以上食べられないくらいハマります。
- 7
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質問
作ってみた!
- 822285
2022/12/24 15:56
作り方より顔のアップが気になりました… - まめこ
2021/09/08 12:11
美味しいレシピ、本当にありがとうございます。 美味し過ぎて本当にびっくりしました…！ そして油が少なくて良いので、料理後のお掃除の簡単さにも、本当に感謝です。 ごちそうさまでした( ꈍᴗꈍ) - 582544
2021/08/28 17:23
本当にザックザク！めちゃくちゃ美味しかったです！手で割るのがザクザクにする重要ポイントですね。またソースが絶品で。他にも流用できそうな。あっさり味が好きな家族は塩味だけで食べていましたが、兎に角一瞬で無くなりました。次はのり塩で作ろうかなぁ〜ワクワク
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。