レシピサイトNadia
    副菜

    無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！

    無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2021/08/28

    • 更新日2021/08/28

    • 調理時間20分

    世界一おいしい「黄金フライドポテト」のレシピです。 油少な目、はねない、冷めてもザクザク！ 動画で細かく解説しています。 ライブ配信を再編集しているので長編です。 一度食べたらもう戻れない、ぜひ一度お試しください。

    材料3人分

    • じゃがいも
      5個(男爵がおすすめです)
    • にんにく
      4～5片
    • 塩
      適量
    • 油
      適量
    • スイートチリソース
      適量
    • マヨネーズ
      適量
    • 練乳
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶細かなポイントは動画に記載しています。 ▶とにかく、（じゃがいもの量も時間も）『揚げすぎ』くらいがベストです。とにかくおいしいのでつまみ食いが止まりません。 ▶じゃがいもは男爵がおすすめです。ほかにもキタアカリもおいしくできます。 ▶ほぐし加減は小さすぎず大きすぎず。大きさは動画でご確認ください。

    • 準

      じゃがいもは男爵がおすすめです。メークインでもできますが、ザクザクホクホクにはなりにくいと感じます。

    • 1

      じゃがいもは皮ごとよく洗い、浅く十字に切り込みを入れ、濡れたまま耐熱皿に並べて150gのじゃがいも1個につき600wのレンジで3分加熱する。1分半で裏返し、竹串が刺さるまで加熱する。 【動画2:00～】

    • 2

      じゃがいもの水分を拭き、手でほぐす。大きさが大切なので動画でご確認ください。 【動画4:20】 にんにくは根を切り落としてつぶし、皮をむく。

    • 3

      ほぐしたじゃがいもとにんにくをフライパンに並べて3ミリほど油を注ぐ。油を注いでから中火にかける。 【動画8:40】

    • 4

      全体が黄金色になり、じゃがいもから泡が出なくなるまでしっかりと揚げる。思った以上に揚げるとザクザク食感になります。 【動画24:30～】 色付いたものから取り出して塩を振る。

    • 5

      スイートチリソース2：マヨネーズ2：練乳0.8を器に入れ（混ぜない）、黄金フライドポテトをつけながら食べる。 ▶動画参照

    • 6

      スイチリマヨソースをたっぷりとつけながら召し上がってください。とにかくザクザクで、もうこれ以上食べられないくらいハマります。

      無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！の工程6
    • 7

      『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！

      無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！の工程7
    レシピID

    419850

    質問

    作ってみた!

    レビュー（3件）
    • 822285
      822285

      2022/12/24 15:56

      作り方より顔のアップが気になりました…
    • まめこの作ってみた!投稿(無限ザクザク『黄金フライドポテト』これ以外食べられない！)
      まめこ
      まめこ

      2021/09/08 12:11

      美味しいレシピ、本当にありがとうございます。 美味し過ぎて本当にびっくりしました…！ そして油が少なくて良いので、料理後のお掃除の簡単さにも、本当に感謝です。 ごちそうさまでした( ꈍᴗꈍ)
    • 582544
      582544

      2021/08/28 17:23

      本当にザックザク！めちゃくちゃ美味しかったです！手で割るのがザクザクにする重要ポイントですね。またソースが絶品で。他にも流用できそうな。あっさり味が好きな家族は塩味だけで食べていましたが、兎に角一瞬で無くなりました。次はのり塩で作ろうかなぁ〜ワクワク

    「フライドポテト」の基本レシピ・作り方

    【基本のフライドポテト】ほっくほく♡際立つじゃがいもの旨さ!
    【基本のフライドポテト】ほっくほく♡際立つじゃがいもの旨さ!
    おねこ

    おねこ

    「フライドポテト」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「じゃがいも」の基礎

    むっちん（横田睦美）
    • Artist

    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History