150円で節約レシピ！【エビマヨ風ちくわ】ソースが絶品！
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間15分
海老の代わりにちくわを使った、節約版「エビマヨ風ちくわ」のレシピです。 細長く切ったちくわをくるくる巻けばどこからどう見ても海老！ 海老に負けない旨みを持つちくわに甘いスイチリマヨソースをたっぷりと絡めれば 節約しながらエビマヨ気分が味わえます！ ピーマンの代わりにゆでたブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスでも◎ ソースは辛くないので、お子さまも安心して召し上がれます！
材料2人分
- ちくわ太いもの4本(細い物なら8本)
- ピーマン3個
- A天ぷら粉大さじ3
- A炭酸水大さじ4
- Bスイートチリソース大さじ2と1/2
- Bマヨネーズ大さじ2
- B練乳小さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▶天ぷら粉を溶くのには炭酸水またはビールを使うとサクッと上がります。なければ水で代用可。かなりサラサラとしたゆるい衣で、薄く衣づけしています。 ▶ピーマンの代わりにゆでたブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスでも◎ ▶ピーマンは火が入りやすく生でも食べられるので、3～5秒揚げる程度で充分。種や水分が残っているとはねやすいので、しっかりと鶏覗いてくださいね。
- 準
ちくわは太いタイプのものを4本使います。なければ細いものを8本（仕上がりが小ぶりになります） ▶︎ちくわは業務スーパーの太ちくわ2本入り50円×2pc使っています。
- 1
▶ちくわは切り込みを入れて開き、切り離さないよう、内側に格子状に包丁を入れて縦3等分する（細いちくわなら縦2等分）。皮目を内側にしてくるくると巻き、ようじで止める。 ▶ピーマンは種を取り除き、大きめの乱切りにする（1個6等分程度）
- 2
A 天ぷら粉大さじ3、炭酸水大さじ4を混ぜ合わせて衣を作る。
- 3
鍋（またはフライパン）に5mm程度の揚げ油を温め、ちくわをつけてからりと揚げる。ちくわは生でも食べられるので、衣がうっすらきつね色になればOK。
- 4
ピーマンを軽く素揚げする。予熱で火が入るので5秒程度で引き上げる。
- 5
ボウルにB スイートチリソース大さじ2と1/2、マヨネーズ大さじ2、練乳小さじ2を入れ、油を切ってようじを抜いたちくわとピーマンを入れてさっくりと和える。
- 6
皿に盛り付けて完成。見た目は完全に海老です。 ちくわのうまみがじんわりと広がり、子どもも喜ぶ味!お弁当にも♪
- 7
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質問
作ってみた!
- ひよこまめ
2022/03/13 20:30
こんばんは。 裏側に格子模様に包丁をい れるのが難しくて(切っちゃう💦)半分は包丁を入れずに巻きました(笑) 揚げてあるので衣がサクサクして美味しかったです。 ピーマン美味しかった〜。また作ります♪ - シゲカヨ
2022/03/06 19:10
ピーマンもその他のオススメ野菜もなかったんですが、どうしてもちくわをくるっとしたくて小鉢に少しだけ作りました。 スイチリマヨ絡めると「磯辺揚げでお馴染みの」アレだってわかってるのに口の中が完全にエビマヨで混乱！ 美味しいですねー！これまた！ またピーマン用意して作ります！ ご馳走様でした！！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。