150円で節約レシピ！【エビマヨ風ちくわ】ソースが絶品！

材料2人分

• ちくわ
  太いもの4本(細い物なら8本)
• ピーマン
  3個
• A
  天ぷら粉
  大さじ3
• A
  炭酸水
  大さじ4
• B
  スイートチリソース
  大さじ2と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  練乳
  小さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ちくわは太いタイプのものを4本使います。なければ細いものを8本（仕上がりが小ぶりになります） ▶︎ちくわは業務スーパーの太ちくわ2本入り50円×2pc使っています。

  
• 1

  ▶ちくわは切り込みを入れて開き、切り離さないよう、内側に格子状に包丁を入れて縦3等分する（細いちくわなら縦2等分）。皮目を内側にしてくるくると巻き、ようじで止める。 ▶ピーマンは種を取り除き、大きめの乱切りにする（1個6等分程度）

  
• 2

  A 天ぷら粉大さじ3、炭酸水大さじ4を混ぜ合わせて衣を作る。

  
• 3

  鍋（またはフライパン）に5mm程度の揚げ油を温め、ちくわをつけてからりと揚げる。ちくわは生でも食べられるので、衣がうっすらきつね色になればOK。

  
• 4

  ピーマンを軽く素揚げする。予熱で火が入るので5秒程度で引き上げる。

  
• 5

  ボウルにB スイートチリソース大さじ2と1/2、マヨネーズ大さじ2、練乳小さじ2を入れ、油を切ってようじを抜いたちくわとピーマンを入れてさっくりと和える。

  
• 6

  皿に盛り付けて完成。見た目は完全に海老です。 ちくわのうまみがじんわりと広がり、子どもも喜ぶ味!お弁当にも♪

  
• 7

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ポイント

▶天ぷら粉を溶くのには炭酸水またはビールを使うとサクッと上がります。なければ水で代用可。かなりサラサラとしたゆるい衣で、薄く衣づけしています。 ▶ピーマンの代わりにゆでたブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラガスでも◎ ▶ピーマンは火が入りやすく生でも食べられるので、3～5秒揚げる程度で充分。種や水分が残っているとはねやすいので、しっかりと鶏覗いてくださいね。

作ってみた！

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