ぷるぷるしっとり。作り置きに便利！「ささみの蒸し鶏」

材料

• ささみ
  5〜6本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  調理工程はわかりやすい動画をご覧ください。30秒程度にまとめています。

• 1

  ささみは筋を取り除く(リール参照)。のちにほぐすので形が崩れても問題ありません。

• 2

  A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1をもみ込み5分置く。片栗粉をごく薄くまぶして余分をしっかりはたく。

• 3

  厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を重ならないように入れる。再沸騰させて火を止め、ふたをして8分置く。

• 4

  湯から引き上げフォークでほぐす。

ポイント

▶︎厚手の鍋を使い、湯はたっぷりと準備してください。少ないと冷めるのが早く生煮えの可能性があります。 ▶︎ささみを入れたら必ず再沸騰させてください。 ▶︎太いささみを使う場合は時間を長く調整してください。 ▶︎片栗粉が多いとドロドロになるのであくまで薄付けで。 ⁡

作ってみた！

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