ぷるぷるしっとり。作り置きに便利！「ささみの蒸し鶏」
投稿日2022/11/17
更新日2022/11/17
調理時間15分
使った蒸し鶏ってパサつくことってありませんか？ 調味料を揉み込み、片栗粉を薄くまぶすことで パサつかずしっとりぷるぷるに仕上がる蒸し鶏のレシピです。 タンパク質が豊富で、ダイエットの強い味方！ 作り置きして、サラダやトッピングどうぞ♪
材料
- ささみ5〜6本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ1
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
▶︎厚手の鍋を使い、湯はたっぷりと準備してください。少ないと冷めるのが早く生煮えの可能性があります。 ▶︎ささみを入れたら必ず再沸騰させてください。 ▶︎太いささみを使う場合は時間を長く調整してください。 ▶︎片栗粉が多いとドロドロになるのであくまで薄付けで。
- 準
調理工程はわかりやすい動画をご覧ください。30秒程度にまとめています。
- 1
ささみは筋を取り除く(リール参照)。のちにほぐすので形が崩れても問題ありません。
- 2
A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1をもみ込み5分置く。片栗粉をごく薄くまぶして余分をしっかりはたく。
- 3
厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を重ならないように入れる。再沸騰させて火を止め、ふたをして8分置く。
- 4
湯から引き上げフォークでほぐす。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。