副菜
ポテトとパセリのチーズサラダ
投稿日2019/03/30
更新日2019/03/30
調理時間20分
シンプルにじゃがいもの味を感じられるサラダ。パセリの香りと粗びき黒コショウのさわやかな辛みで箸が進みます。温かくても冷めてもどちらでもお好みで。このサラダをベースに、ツナ缶や炒めたベーコン、アンチョビなどを混ぜてもおつまみやサンドイッチの具として楽しめます。
材料2人分
- じゃがいも3個
- パセリ1枝
- にんにく1片
- 粉チーズ大さじ２
- 生クリーム大さじ２
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ３
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒コショウ少々
作り方
ポイント
じゃがいもは熱いうちに皮を剥いてつぶして、塩を振りましょう。冷めながら塩味が浸透していきます。パセリは生のままが苦手な方は、刻んでから冷凍しておくとよいでしょう。使う分だけ砕いて使えます。
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮ごと水から柔らかくなるまで弱火で茹でる（約15分）。10分すぎたころに、にんにくも皮ごと一緒に茹でる。
- 2
①の皮を剥き、適当な大きさに切って塩を振る。エクストラバージンオリーブオイルをかけ、木べらでつぶしながら、生クリーム、粉チーズ、刻んだパセリを加えて和え、最後に粗びき黒コショウを振る。
レシピID
374102
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
