わが家の定番ポテトサラダ│水っぽくならない♪ホクホク具沢山

材料（2～3人分）

• じゃがいも
  2個(300g)
• ロースハム
  4枚
• プロセスチーズ
  30g(ベビーチーズ2個)
• きゅうり
  1本(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 人参
  1/4本(40g)
• 酢
  小さじ2
• マヨネーズ
  大さじ3
• 塩・こしょう
  各適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き乱切りにする。 人参はいちょう切りにする。 鍋に水を入れてじゃがいもとざるに入れた人参を入れて火にかけ、沸騰したら中火で茹でる。 人参は沸騰後5分で引き上げて冷ます。 じゃがいもは沸騰後10分で湯を切る。

  
• 2

  じゃがいもを鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すりながら加熱して粉吹き芋にする。 ボウルに移し、マッシャーでじゃがいもを潰し、酢を加えて混ぜて粗熱をとる。

  
• 3

  きゅうりは輪切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ボウルにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加え揉み込み5分おく。 水でさっと洗い、水気をしっかり絞る。

  
• 4

  ロースハムは1cm角の色紙切りにする。 プロセスチーズは1cm角のさいの目に切る。

  
• 5

  ②のじゃがいもに人参・きゅうり・玉ねぎ・ロースハム・プロセスチーズ・マヨネーズ・塩・こしょう加えて混ぜる。

  
• 6

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・人参はざるに入れてじゃがいもと一緒に茹でました。別ゆででももちろんOK。 ・工程１と同時に工程３・４を行うと時短になります。 ・じゃがいもは熱いうちに潰して酢を加えましょう。味なじみがよくなります。

作ってみた！

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